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Antepasto de berinjela camponata
Publicado em: 25/02/2016 - Acompanhamentos e entradas
- wb_incandescent Dificuldade:
- timer Tempo de preparo: 0h0m
- local_dining Rendimento: porção
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Nancy Neide F
Ingredientes
06 berinjgelas médias
02 pimentões 1 vermelho 1 amarelo
4 cebolas roxas fatiadas
6 dentes de alhos fatiados
250 gramas de azeitonas verdes fatiadas
100 gramas de uvas passas
1 xícara de cebolinha picada
1 xícara de cheiro verde picado
1 colher de sobremesa de Ajinomoto
Tempero à gosto de sal e pimenta
½ xícara de vinagre de vinho
1 xícara de azeite
Orégano
Modo de preparo
Fatie a berinjela, pimentões e os demais ingredientes, em uma assadeira
untada com azeite distribua um pouco das berinjelas, pimentões, cebola,
alho, azeitona , cebolinha, cheiro verde, orégano e as uvas passas,
coloque metade do azeite e a metade do vinagre de vinho e sal e pimenta.
Faça outra camada com o restante dos ingredientes, sempre finalizando
com o vinagre, e o azeite. Leve ao forno pré aquecido à 200° por 25
minutos ou até que todos os ingredientes já estejam assados. Passe para
um refratário, deixe esfriar e leve para a geladeira. Para maturar os
sabores ´melhor servir no dia seguinte. Acompanha carnes, ou apenas com
pão e um delicioso vinho!
Fonte e foto de Selma Regina Ximenes.
Fonte e foto de Selma Regina Ximenes.
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