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Bacalhau gratinado
Publicado em: 02/01/2016 - Peixes e Frutos do Mar
- wb_incandescent Dificuldade: Média
- timer Tempo de preparo: 0h0m
- local_dining Rendimento: porção
|
Nancy Neide F
Ingredientes
Bacalhau
700g de bacalhau
04 colheres de sopa de azeite
04 dentes de alho bem triturados
Pimenta do reino a gosto
01kg de batatas descascadas e cortadas em fatias não muito finas e levente cozidas
01 cebola media cortada em rodelas
150g de muçarela fatiada
50g de queijo parmesão ralado
Molho branco
02 colheres de sopa de manteiga
02 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 litro de leite
01 caixinha de creme de leite
700g de bacalhau
04 colheres de sopa de azeite
04 dentes de alho bem triturados
Pimenta do reino a gosto
01kg de batatas descascadas e cortadas em fatias não muito finas e levente cozidas
01 cebola media cortada em rodelas
150g de muçarela fatiada
50g de queijo parmesão ralado
Molho branco
02 colheres de sopa de manteiga
02 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 litro de leite
01 caixinha de creme de leite
Modo de preparo
Como Dessalgar Bacalhau
Colocar
em uma tigela, o bacalhau cortado em pedaços com água e 1 copo de
leite, até cobrir totalmente. Levar a geladeira e deixar até o dia
seguinte. Escorrer e lavar bem. Colocar água fervente até cobrir
novamente. Esperar 30 minutos. Escorrer, tirar a pele e a espinha.
Reservar. Existe outras maneiras de dessalgar bacalhau. Eu prefiro
essa!
Modo de Fazer
Pegar o bacalhau dessalgado e desmontar em lascas.
Dourar o alho no azeite e colocar bacalhau. Refogar um pouquinho, retirar do fogo e reservar.
Molho Branco
Derreter
a manteiga em fogo baixo, adicionar a farinha de trigo mexendo sempre
até dourar. Colocar o leite aos poucos, mexendo até ficar cremoso.
Retirar do fogo. Em seguida, misturar o creme de leite.
Montagem
Untar com azeite um refratário. Colocar uma camada de fatias de batatas, espalhar rodelas de cebola, um pouco do molho branco, um pouco do bacalhau, regar com azeite e cobrir com todo o queijo muçarela. Repetir esse processo e por último batatas em rodelas e o resto do molho branco. Salpicar queijo ralado e levar ao forno 250ºC até gratinar.
Essa receita está sempre presente no natal em minha casa. Mas faço também em outras ocasiões, pois fica dos DEUSES!
Desta vez fiz 1/2 receita pois éramos apenas 03 pessoas.
Para acompanhar basta um arroz branco ou salada ou até mesmo batatinha palha.
Se você quiser pode prepará-lo um dia antes e quardá-lo tampado, na geladeira. Levar ao forno 40 a 50 minutos antes de servir. Isso facilita bastante seu trabalho na cozinha e você não perde tanto tempo cozinhando.
Desejo e muito que vocês gostem dessa receita. Está ai um bela sugestão para o Natal que se aproxima!!!
Fonte http://regina-receitas.blogspot.com
Untar com azeite um refratário. Colocar uma camada de fatias de batatas, espalhar rodelas de cebola, um pouco do molho branco, um pouco do bacalhau, regar com azeite e cobrir com todo o queijo muçarela. Repetir esse processo e por último batatas em rodelas e o resto do molho branco. Salpicar queijo ralado e levar ao forno 250ºC até gratinar.
Essa receita está sempre presente no natal em minha casa. Mas faço também em outras ocasiões, pois fica dos DEUSES!
Desta vez fiz 1/2 receita pois éramos apenas 03 pessoas.
Para acompanhar basta um arroz branco ou salada ou até mesmo batatinha palha.
Se você quiser pode prepará-lo um dia antes e quardá-lo tampado, na geladeira. Levar ao forno 40 a 50 minutos antes de servir. Isso facilita bastante seu trabalho na cozinha e você não perde tanto tempo cozinhando.
Desejo e muito que vocês gostem dessa receita. Está ai um bela sugestão para o Natal que se aproxima!!!
Fonte http://regina-receitas.blogspot.com
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