Montagem

Usar chocolate branco nobre derretido, com corante rosa, ou outro, para forrar a forma PVC, que baste.

Usar chocolate meio amargo nobre derretido para forrar a segunda camada da forma PVC, que baste.

Levar a geladeira para secar, por alguns minutos. Seca rápido.

A segunda camada evita que o bolo quebre na hora desinformar.

Montar camadas de pão-de-ló e camadas de recheios, a gosto, intercalando uma e outra. Ver receitas aqui neste canal, e em culinariabrilhante.com.

Por cima da camada fina do pão-de-ló colocar 1 camada de chantilly batido.

A última camada é sempre de pão-de-ló e por cima uma camada de chocolate derretido para fechar.

Os recheios ficam a critério de cada um. Aqui usei recheio de doce de leite com coco e geleia de ameixa e recheio de ganache com doce de leite. A quantidade necessária, será de acordo com o tamanho da forma a ser usada.

Pode-se usar bolos se sua preferência, cremes, mousses, e recheios de diversos sabores, geleias de frutas. Ver vídeos aqui neste canal.

Não foi usado calda para molhar o bolo nesta receita.

Deixar o bolo montado na geladeira, por 1 hora ou até que a casca de chocolate fique opaco. Vire em cima da bandeja reta e firme, e ele se soltará. Não use bandejas de plástico moles e nem de papelão.

Decore a gosto.

Para cortar as fatias aqueça uma faca, o que evitará quebrar muito a casquinha do chocolate.

Receitas fotos  e vídeo de Nancy Neide F