Bolo de abacaxi e ameixa preta
Publicado em: 28/05/2018 - Bolos e Tortas doces
- wb_incandescent Dificuldade: Fácil
- timer Tempo de preparo: 0h0m
- local_dining Rendimento: porção
|
Nancy Neide F
Ingredientes
Massa do bolo
4 ovos batidos
separados
1 pitada de sal
100 gramas de manteiga
2 xícaras (chá)
de açúcar
1 xícara (chá) de leite quente
2 colheres
(sopa) de iogurte natural
3 xícaras (chá) de
farinha de trigo
1 colher (sopa) de
amido de milho
1 colher (sopa) de
fermento em pó químico
1 colher (chá) de
essência de baunilha
Calda
caramelizada
1 xícara (chá)
açúcar
½ xícara (chá)
de água
1 lata de compota
de abacaxi em rodelas, ou abacaxi fatiado em rodelas
Ameixas pretas
que baste
Modo de preparo
Calda
caramelizada
Levar ao fogo
uma panela com o açúcar, deixar um pouco até que doure e colocar a água.
Deixar ferver
até formar uma calda. Reservar.
Massa do bolo
Bater na batedeira, as claras em neve com a pitada
de sal e reservar.
Bater a manteiga
com o açúcar e a essência de baunilha até formar um creme fofo.
Juntar o creme
da manteiga, com o restante dos ingredientes, exeto as claras em neve, em uma
tigela grande, misturando devagar com o batedor fouet (manual).
Por último
envolver as claras sem neve, delicadamente.Reservar.
Preparar em uma
forma untada com manteiga colocando uma camada de calda caramelizada e uma
camada de rodelas de compota de abacaxi com uma ameixa preta ao meio.
Despejar em cima
a massa do bolo reservada.
Levar para assar
em forno pré aquecido 180º C, por aproximadamente 45 minutos, ou até que doure.
Para verificar
se o bolo está na hora de retirar do forno, espetar um palito de madeira ao
meio, o qual deverá sair limpo.
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