Para o Pão de ló de leite:

Quebre os ovos e bata as claras em neve na batedeira com o sal. Incorpore as gemas uma a uma. Junte o açúcar e bata por mais 2 minutos aproximadamente. Aqueça o leite com o óleo no microondas por aproximadamente 1 min e incorpore esse líquido à mistura da batedeira. Retire da batedeira e acrescente os ingredientes secos misturados (a farinha, fermento em pó e leite em pó). Misture lentamente com um fouet para massa não murchar. Passe a massa para uma assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido 180º por aproximadamente 25 minutos. Retire e sirva.

OBS:

Se quiser fazer um pão de ló de chocolate, acrescente 50 g de cacau em pó nos ingredientes secos.

Rendimento: 1 unidade de 25x25 cm

Durabilidade: 4 dias

Para o Recheio de Mousse de Pistache:

Derreta o chocolate, acrescentar o restante dos ingredientes e misture com uma colher. Recheie o pão de ló de leite, alternando com a massa, a calda e recheio.

Para a Calda:

Misture todos os ingredientes e empregue para molhar o bolo.

Para a Cobertura De Chantininho:

Em uma batedeira, coloque o chantilly e comece a bater. Assim que montar, vá colocando o restante dos ingredientes, já peneirados, aos poucos. Adicione o leite condensado e deixe bater até ficar estruturado. Tinja na cor desejada com corante em gel ou pó. Empregue utilizando os bicos

Rendimento: 1000g

Durabilidade: 4 dias

Receita de Janaina Barzanelli e foto de Francine Fernandes Schneider