Bater as claras em neve. Reservar.
Bater junto a manteiga, gemas, açúcar e o aroma de baunilha, por 5 minutos,  até ficar bem claro.
Em uma tigela grande misturar o creme das gemas, o iogurte, a farinha de trigo com o fermento e por último as claras em neve. 
Levar para assar em uma forma para bolos, untada com desmoldante, forno 180oC por até 40 minutos. Verificar se está assado espetando um palito no centro e o mesmo deverá sair limpo. Deixar esfriar um pouco, retirar da forma.
Pode-se trocar o sabor do aroma, e colocar raspas de casca de laranja a gosto.
Este bolo serve para usar em bolos decorados com recheios e coberturas, de pasta americana e Chantilly, e naked cake.

Quanto ao tamanho da forma pode-se usar 1 forma redonda de 29 ou 30 cm de diâmetro, com altura de 7 cm. Ou se preferir um bolo de tamanho menor, usar 2 formas redondas de 22 cm de diâmetro, com altura de 6cm cada uma.Receita de Nancy Neide