Levar ao fogo uma panela com o óleo e refogar o tempero caseiro de Nancy,  a cebola e outros temperos a gosto, adicionar as costelinhas, deixar fritar bem até dourar.

Colocar a cerveja ou vinho, ou só água e deixar cozinhar em fogo brando.

Quando as costelinhas estiverem  cozidas, macias,  reduzir o caldo, retirar do fogo  e servir com mandioca cozida, tomates, arroz, farofa, etc.