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Coxinhas de bacalhau
Publicado em: 21/02/2016 - Salgadinhos e Lanches
- wb_incandescent Dificuldade: Fácil
- timer Tempo de preparo: 0h0m
- local_dining Rendimento: porção
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Nalva Sophia
Ingredientes
Ingredientes
1 ½ litro de água
3 colheres de (sopa) de margarina
2 tabletes de caldo de galinha
2 colheres de (sopa) rasa de sal
500g de batata cotada em cubos pequenos
4 a 5 xícaras de (chá) de farinha de trigo
2 gemas
1 caixa de creme de leite UHT
Recheio de bacalhau
800 g de bacalhau demolhado, cozido e desfiado
4 colheres de (sopa) de azeite ou óleo
4 dentes de alho amassados
1 cebola picada
½ xícara de (chá) de molho pronto
3 colheres de (sopa) de salsa picada
Pimenta do reino e orégano
1 colher de (chá) de molho de pimenta
Sal
½ xícara de (chá) de requeijão cremoso
500 g de farinha de rosca
1 ½ litro de água
3 colheres de (sopa) de margarina
2 tabletes de caldo de galinha
2 colheres de (sopa) rasa de sal
500g de batata cotada em cubos pequenos
4 a 5 xícaras de (chá) de farinha de trigo
2 gemas
1 caixa de creme de leite UHT
Recheio de bacalhau
800 g de bacalhau demolhado, cozido e desfiado
4 colheres de (sopa) de azeite ou óleo
4 dentes de alho amassados
1 cebola picada
½ xícara de (chá) de molho pronto
3 colheres de (sopa) de salsa picada
Pimenta do reino e orégano
1 colher de (chá) de molho de pimenta
Sal
½ xícara de (chá) de requeijão cremoso
500 g de farinha de rosca
Modo de preparo
Modo de Preparo
Coloque em uma panela, a água, a margarina, o caldo de galinha, o sal e as batatas. Deixe ferver até cozinhar as batatas, retire do fogo, passe pela peneira e coloque novamente no caldo. Deixe ferver o caldo, junte a farinha de trigo, mexa bem até cozinhar a massa. Retire do fogo, acrescente as gemas e mexa até ficar uma massa homogênea. Volte ao fogo para cozinhar as gemas. Retire novamente do fogo, e misture o creme de leite. Mexa bem até o creme de leite se incorporar na massa. Coloque a massa em uma pedra ou mesa, sove bem a massa. Reserve.
Recheio de bacalhau
Coloque em uma panela, o azeite ou o óleo, leve ao fogo, junte o alho e a cebola, deixe refogar, o molho de tomate, o bacalhau, acrescente os temperos, desligue o fogo, junte a salsa prove o sal, mexa bem e deixe esfriar. Depois de frio acrescente o requeijão cremoso.
Montagem
Abra um pouco da massa com o rolo, corte com o cortador, coloque 1 colher de (chá) de requeijão cremoso sobre a massa, coloque o recheio de bacalhau, molde as coxinhas, passar na clara de ovo e farinha de rosca .
e fritar.
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Obrigada amiga Nalva Sophia pela linda receita. Abraços.