- wb_incandescent Dificuldade: Média
- timer Tempo de preparo: 0h0m
- local_dining Rendimento: porção
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Nancy Neide F
Ingredientes
8 gemas de ovos peneiradas
5 colheres de sopa de açúcar branco
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
2 1/2 xícaras (chá) de creme de leite
Para dourar
2 colheres (sopa) açúcar branco
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
5 colheres de sopa de açúcar branco
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
2 1/2 xícaras (chá) de creme de leite
Para dourar
2 colheres (sopa) açúcar branco
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
Modo de preparo
Pré aqueça o forno a 160 graus C.
Bata as gemas, o açúcar e baunilha em uma tigela, com o fouet, até obter um creme espesso.
Despeje o creme de leite em uma panela e mexa, em fogo baixo para aquecer, não deixe ferver. Retire o creme de leite do fogo imediatamente, acrescente a mistura de gema de ovo e bata até incorporar.
Coloque esta mistura do creme nos ramekins, em banho maria, leve ao forno para assar por 40 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente. Leve à geladeira por 1 hora, ou durante a noite.
Quando estiver pronto para servir, misture 2 colheres (sopa) açúcar branco e o açúcar mascavo, peneire sobre o creme caramelize (e passe fogo) com o maçarico, ou com a chama de acendedor de fogo, até que o açúcar derreta, com cuidado para não queimar a sobremesa.
Leve os ramekins a geladeira por alguns minutos antes de servir.
Receita e foto de Nancy Neide F
Bata as gemas, o açúcar e baunilha em uma tigela, com o fouet, até obter um creme espesso.
Despeje o creme de leite em uma panela e mexa, em fogo baixo para aquecer, não deixe ferver. Retire o creme de leite do fogo imediatamente, acrescente a mistura de gema de ovo e bata até incorporar.
Coloque esta mistura do creme nos ramekins, em banho maria, leve ao forno para assar por 40 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente. Leve à geladeira por 1 hora, ou durante a noite.
Quando estiver pronto para servir, misture 2 colheres (sopa) açúcar branco e o açúcar mascavo, peneire sobre o creme caramelize (e passe fogo) com o maçarico, ou com a chama de acendedor de fogo, até que o açúcar derreta, com cuidado para não queimar a sobremesa.
Leve os ramekins a geladeira por alguns minutos antes de servir.
Receita e foto de Nancy Neide F
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