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Cupcake massa branca de

Publicado em: 22/07/2017 - Cupcakes
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  • wb_incandescent Dificuldade: Fácil
  • timer Tempo de preparo: 0h0m
  • local_dining Rendimento: porção

Ingredientes

2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

1 pitada de sal

3 ovos inteiros

200 g de manteiga

1 xícara (chá) de leite

1 colher (chá) de aroma de baunilha

1 colher (sopa) de raspas  de laranja (opcional)


Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180o C. Prepare as forminhas de cupcakes, forradas com 2 forminhas de papel para cada um. 
Bater as gemas, o açúcar, a manteiga, a essência de baunilha, pitada de sal até fazer um creme esbranquiçado por 5 minutos, acrescentar os ovos inteiros e bater por mais 8 minutos.
Em uma tigela misturar este creme com a farinha de trigo, o fermento, o leite as raspas de laranja, misturando com o batedor fouet (manual). Ou bater em velocidade baixa, na batedeira só até misturar. Desligar.
Colocar a massa nas forminhas enchendo só até a metade, pois os bolinhos vão crescer.
Assar por 20 a 25 minutos ou até que espetando um palito no centro dos bolinhos, o mesmo deverá sair limpo. Deixar esfriar e decorar os cupcakes a gosto.
 

Cobertura Buttercream
Ingredientes
2 colheres (chá) de aroma de baunilha
400 g de gordura vegetal em temperatura ambiente
400 g açúcar de confeiteiro peneirado
Corante em gel em cores variadas: rosa, vermelho, amarelo, azul, etc.
Preparo
Colocar na batedeira a gordura vegetal e a baunilha e bater bem, em seguida adicionar todos os outros ingredientes, inclusive o corante e bater até formar uma mistura homogênea. *Ver coberturas e recheios em meu  livro Culinária Brilhante nos capítulos 1, 2 e 3.

Para a cor vermelha, colocar corante laranja antes, misturar, depois colocar o corante vermelho e misturar bem Deixar descansar por 1 hora antes de aplicar, isto ajudará a cor ficar mais intensa.

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