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Mocotó da Cleo
Publicado em: 28/12/2015 - Pratos Principais
- wb_incandescent Dificuldade: Média
- timer Tempo de preparo: 0h0m
- local_dining Rendimento: porção
|
Nancy Neide F
Ingredientes
1 pé (mocotó)
1 pitada de colorau
3 dentes de alho
1 cebola média
100 gramas de bacon
3 batatas médias
Costelinha defumada, a gosto
Sal
Pimenta a Gosto
1 pitada de colorau
3 dentes de alho
1 cebola média
100 gramas de bacon
3 batatas médias
Costelinha defumada, a gosto
Sal
Pimenta a Gosto
Modo de preparo
De véspera limpar bem o mocotó, e passá-lo no fogo, para eliminar os pelos e lavar.
Colocar em uma panela de pressão com sal a gosto por alguns minutos para soltar a gordura.
No dia seguinte tirar toda a gordura que fica por cima com uma concha.
Em uma panela grande aquecida, fritar o alho e a cebola, coloca o colorau. Eu faço no fogão a lenha, mas pode-se fazer no fogão convencional também.
Em seguida colocar o mocotó reservado, as costelinhas, deixar cozinhar e mais por fim as batatas, e deixá-las cozinharem até desmanchar.
Colocar o bacon frito, cozinhar um pouco mais e acrescentar os temperos a gosto, como pimenta e cheiro verde.
Servir com arroz branco ou polenta a gosto.
Dicas brilhantes
Picar o mocotó depois da pressão e tirar os ossos quando está solto..
Receita enviada por Cleo Souza.
Colocar em uma panela de pressão com sal a gosto por alguns minutos para soltar a gordura.
No dia seguinte tirar toda a gordura que fica por cima com uma concha.
Em uma panela grande aquecida, fritar o alho e a cebola, coloca o colorau. Eu faço no fogão a lenha, mas pode-se fazer no fogão convencional também.
Em seguida colocar o mocotó reservado, as costelinhas, deixar cozinhar e mais por fim as batatas, e deixá-las cozinharem até desmanchar.
Colocar o bacon frito, cozinhar um pouco mais e acrescentar os temperos a gosto, como pimenta e cheiro verde.
Servir com arroz branco ou polenta a gosto.
Dicas brilhantes
Picar o mocotó depois da pressão e tirar os ossos quando está solto..
Receita enviada por Cleo Souza.
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