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Ovo de páscoa torta napolitana
Publicado em: 03/03/2016 - Chocolate
- wb_incandescent Dificuldade: Média
- timer Tempo de preparo: 0h0m
- local_dining Rendimento: porção
|
Maria Ferreira
Ingredientes
Brownie
125 g de chocolate meio amargo
75 g de manteiga ou margarina culinária
2 ovos
100 g de açúcar
1 pitada de sal
15 g de cacau em pó
70 g de farinha de trigo
Recheio Branco
100 g de chocolate branco
50 ml de creme de leite
80 g de chantilly vegetal batido (vem na caixa,seguir instruções)
Recheio de Morango
100 g de chocolate branco
5 g de pó para preparo de sobremesa sabor morango
50 ml de creme de leite
80 g de chantilly vegetal batido
Recheio de Chocolate
100 g de chocolate meio amargo
50 ml de creme de leite
80 de chantilly vegetal batido
125 g de chocolate meio amargo
75 g de manteiga ou margarina culinária
2 ovos
100 g de açúcar
1 pitada de sal
15 g de cacau em pó
70 g de farinha de trigo
Recheio Branco
100 g de chocolate branco
50 ml de creme de leite
80 g de chantilly vegetal batido (vem na caixa,seguir instruções)
Recheio de Morango
100 g de chocolate branco
5 g de pó para preparo de sobremesa sabor morango
50 ml de creme de leite
80 g de chantilly vegetal batido
Recheio de Chocolate
100 g de chocolate meio amargo
50 ml de creme de leite
80 de chantilly vegetal batido
Modo de preparo
Brownie
Em um refratário,derreter o chocolate e a margarina no micro-ondas ou em banho-maria.Reservar.
Bater na batedeira os ovos e o açúcar por 8 minutos.Desligar,misturar lentamente o creme de chocolate reservado,em seguida juntar os demais ingredientes e misturar bem.
Colocar em uma assadeira redonda de 21 cm untada e enfarinhada.Levar em forno preaquecido a 180°C,deixar por aproximadamente 35 minutos.
Montagem
500 de chocolate ao leite
Forma para Ovo de 750 g com silicone.
Derreter o chocolate no micro-ondas,fazer a temperagem ( temperatura entre 40 a 45°C e depois baixar até 26 a 27° C).Colocar na forma,levar à geladeira e deixar até soltar totalmente da forma (fica opaco).
Cortar uma camada fina do brownie cobrir a parte interna da casca do ovo,deixando 1 cm de borda.Colocar metade de cada recheio,um ao lado do outro.Cobrir com uma camada fina do brownie e fechar com uma camada de chocolate derretido e temperado.Levar para gelar novamente.
Retirar da geladeira.Decorar.
Fonte Maria Ferreira do Cantinho Passatempo.
Em um refratário,derreter o chocolate e a margarina no micro-ondas ou em banho-maria.Reservar.
Bater na batedeira os ovos e o açúcar por 8 minutos.Desligar,misturar lentamente o creme de chocolate reservado,em seguida juntar os demais ingredientes e misturar bem.
Colocar em uma assadeira redonda de 21 cm untada e enfarinhada.Levar em forno preaquecido a 180°C,deixar por aproximadamente 35 minutos.
Montagem
500 de chocolate ao leite
Forma para Ovo de 750 g com silicone.
Derreter o chocolate no micro-ondas,fazer a temperagem ( temperatura entre 40 a 45°C e depois baixar até 26 a 27° C).Colocar na forma,levar à geladeira e deixar até soltar totalmente da forma (fica opaco).
Cortar uma camada fina do brownie cobrir a parte interna da casca do ovo,deixando 1 cm de borda.Colocar metade de cada recheio,um ao lado do outro.Cobrir com uma camada fina do brownie e fechar com uma camada de chocolate derretido e temperado.Levar para gelar novamente.
Retirar da geladeira.Decorar.
Fonte Maria Ferreira do Cantinho Passatempo.
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