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Pães salgados light
Publicado em: 26/12/2015 - Light
- wb_incandescent Dificuldade: Média
- timer Tempo de preparo: 0h0m
- local_dining Rendimento: porção
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Nancy Neide F
Ingredientes
Esponja
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) fermento biológico seco
Massa
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga gelada
2 unidades de ovos
1 unidade de gema
2 colheres (sopa)de iogurte
1 colher (sopa) de leite em pó desnatado
Recheio
1 colher de sopa de tempero caseiro (contendo alho, cebola branca, cheiro verde, liquidificados. 1 colher de sopa de óleo (para refogar o recheio)
1 xícara (chá) de escarola ou espinafre picados (a gosto)
1 unidade de tomate sem peles, sem sementes, em cubos
200 gramas de muçarela de búfula ralada
1 unidade de ovo batido para pincelar
1 pitada de sal para temperar o recheio
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) fermento biológico seco
Massa
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga gelada
2 unidades de ovos
1 unidade de gema
2 colheres (sopa)de iogurte
1 colher (sopa) de leite em pó desnatado
Recheio
1 colher de sopa de tempero caseiro (contendo alho, cebola branca, cheiro verde, liquidificados. 1 colher de sopa de óleo (para refogar o recheio)
1 xícara (chá) de escarola ou espinafre picados (a gosto)
1 unidade de tomate sem peles, sem sementes, em cubos
200 gramas de muçarela de búfula ralada
1 unidade de ovo batido para pincelar
1 pitada de sal para temperar o recheio
Modo de preparo
Esponja
Misturar todos os ingredientes em uma tigela. Aquecer o forno ligeiramente, desligar. Colocar a tigela dentro, do forno desligado, por um tempo de 30 minutos.
ESPONJA:técnica usada para iniciar a fermentação.O fermento biológico, misturado ao líquido morno, leite ou água, junto a farinha de trigo, por alguns minutos, forma bolhas, criando um aspecto de esponja.
Massa
Em outra vasilha colocar a farinha de trigo da massa, fazer uma depressão, e acrescentar os outros ingredientes. sal, manteiga, ovos ligeiramente batidos, gema leite em pó, e a esponja já preparada.
Mexer bem até incorporar todos os ingredientes. Caso fique grudando muito nas mãos, colocar um pouco mais de farinha de trigo.Trabalhe a massa, em cima de um superfície lisa, abrindo e fechando com as mãos, por alguns minutos. Forme uma bola e cubra com um filme plástico, e deixe descansar por aproximadamente 40 minutos, até dobrar de volume.
3- abaixe a massa com a mão, e amasse por mais 1 minuto.Faça bolas, abra com o rolo, tipo um rocambole, coloque o recheio já pronto e frio. E enrole. Feche com os dedos, e aperte, para não vazar, e arrume na assadeira. Não coloque muito junto, pois vai crescer. Deixe descansar por mais 30 minutos.Pincelar com o ovo batido.
4- Aqueça o forno em temperatura 180o C, e leve ao forno por 35 minutos até dourar.
Recheio
Refogar os temperos, a escarola ou espinafre, cozinhas por uns 5 minutos, depois acrescentar o restante dos ingredientes. E desligar o fogo. Deixar esfriar.
6 - Dica: você também pode preparar o enroladinho em formato de rosca. Para isso, basta colocar a massa recheada em uma forma de furo central, deixar crescer até dobrar de tamanho e assar conforme as recomendações descritas acima.Caso prefira, pode cortar os rolinhos, e assar unidos em uma assadeira redonda, ou retangular. Use sua criatividade.Culinária é arte.
Para lanches e festas em geral.
Receita e foto de Nancy Neide F
Misturar todos os ingredientes em uma tigela. Aquecer o forno ligeiramente, desligar. Colocar a tigela dentro, do forno desligado, por um tempo de 30 minutos.
ESPONJA:técnica usada para iniciar a fermentação.O fermento biológico, misturado ao líquido morno, leite ou água, junto a farinha de trigo, por alguns minutos, forma bolhas, criando um aspecto de esponja.
Massa
Em outra vasilha colocar a farinha de trigo da massa, fazer uma depressão, e acrescentar os outros ingredientes. sal, manteiga, ovos ligeiramente batidos, gema leite em pó, e a esponja já preparada.
Mexer bem até incorporar todos os ingredientes. Caso fique grudando muito nas mãos, colocar um pouco mais de farinha de trigo.Trabalhe a massa, em cima de um superfície lisa, abrindo e fechando com as mãos, por alguns minutos. Forme uma bola e cubra com um filme plástico, e deixe descansar por aproximadamente 40 minutos, até dobrar de volume.
3- abaixe a massa com a mão, e amasse por mais 1 minuto.Faça bolas, abra com o rolo, tipo um rocambole, coloque o recheio já pronto e frio. E enrole. Feche com os dedos, e aperte, para não vazar, e arrume na assadeira. Não coloque muito junto, pois vai crescer. Deixe descansar por mais 30 minutos.Pincelar com o ovo batido.
4- Aqueça o forno em temperatura 180o C, e leve ao forno por 35 minutos até dourar.
Recheio
Refogar os temperos, a escarola ou espinafre, cozinhas por uns 5 minutos, depois acrescentar o restante dos ingredientes. E desligar o fogo. Deixar esfriar.
6 - Dica: você também pode preparar o enroladinho em formato de rosca. Para isso, basta colocar a massa recheada em uma forma de furo central, deixar crescer até dobrar de tamanho e assar conforme as recomendações descritas acima.Caso prefira, pode cortar os rolinhos, e assar unidos em uma assadeira redonda, ou retangular. Use sua criatividade.Culinária é arte.
Para lanches e festas em geral.
Receita e foto de Nancy Neide F
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