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Renda de açúcar glacê flexível
Publicado em: 07/01/2016 - Confeitaria Fina
- wb_incandescent Dificuldade: Média
- timer Tempo de preparo: 0h0m
- local_dining Rendimento: porção
|
Nancy Neide F
Ingredientes
Glacê flexível
4 colheres (sopa) de água
1 colher (chá) de CMC peneirado
1 colher (sopa) de açúcar impalpável
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de glacê real preparado
4 colheres (sopa) de água
1 colher (chá) de CMC peneirado
1 colher (sopa) de açúcar impalpável
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de glacê real preparado
Modo de preparo
Misturar a água com o CMC até ficar transparente, passar em uma peneira e juntar o restante dos ingredientes, mexer bem.
O ponto tem aparência de um marshmallow.
Aplicar sobre o silicone, retirando o excesso com a espátula. Deixe secar por completo, levando ao forno pré-aquecido a 180 graus, desligar o forno, deixar a porta entreaberta. A temperatura é o suficiente para que as mão aguente o calor. Deixar as rendas dentro do forno por 10 minutos ou até que as mesmas não colem mais nas mãos ao toque.
Retirar a renda do molde, com auxílio de uma espátula virando o molde de silicone para baixo, tirando a renda com auxílio de uma régua, tendo o cuidado de não puxar muito, senão quebra. Aplicar no trabalho desejado.
Dicas
Este glacê flexível pode ser guardado por até 15 dias com pote bem fechado.
Para que o glacê flexível fique bem branco, usar corante branco.
Foto e pesquisa de Nancy Neide F
O ponto tem aparência de um marshmallow.
Aplicar sobre o silicone, retirando o excesso com a espátula. Deixe secar por completo, levando ao forno pré-aquecido a 180 graus, desligar o forno, deixar a porta entreaberta. A temperatura é o suficiente para que as mão aguente o calor. Deixar as rendas dentro do forno por 10 minutos ou até que as mesmas não colem mais nas mãos ao toque.
Retirar a renda do molde, com auxílio de uma espátula virando o molde de silicone para baixo, tirando a renda com auxílio de uma régua, tendo o cuidado de não puxar muito, senão quebra. Aplicar no trabalho desejado.
Dicas
Este glacê flexível pode ser guardado por até 15 dias com pote bem fechado.
Para que o glacê flexível fique bem branco, usar corante branco.
Foto e pesquisa de Nancy Neide F
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