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Tartelete de morango
Publicado em: 03/01/2016 - Doces e Sobremesas
- wb_incandescent Dificuldade: Média
- timer Tempo de preparo: 0h0m
- local_dining Rendimento: porção
|
Nancy Neide F
Ingredientes
Massa (sablé)
Ingredientes
250 g de margarina bolo (é diferente da de uso culinário, é mais clara e suporta mais altas temperaturas: não vai
esparramar na forma. Pode-se usar manteiga de boa qualidade )
250 g de açúcar de confeiteiro
2 ovos inteiros (100 g)
500 g de farinha de trigo
1 limão - raspas da casca
Decoração de morango
Ingredientes
Tarteletes assadas– massa sablé
Creme de morango - recheio
Geleia de brilho neutra comprada pronta (Q.B.) - melhora a aparência e aumenta a durabilidade.
Morangos (Q.B.)
Castanhas trituradas para decorar (Q.B.)
Ingredientes
250 g de margarina bolo (é diferente da de uso culinário, é mais clara e suporta mais altas temperaturas: não vai
esparramar na forma. Pode-se usar manteiga de boa qualidade )
250 g de açúcar de confeiteiro
2 ovos inteiros (100 g)
500 g de farinha de trigo
1 limão - raspas da casca
Decoração de morango
Ingredientes
Tarteletes assadas– massa sablé
Creme de morango - recheio
Geleia de brilho neutra comprada pronta (Q.B.) - melhora a aparência e aumenta a durabilidade.
Morangos (Q.B.)
Castanhas trituradas para decorar (Q.B.)
Modo de preparo
Massa sablé
Numa tigela coloque a margarina bolo, o açúcar de confeiteiro e misture com as mãos. Acrescente os ovos e mexa. Acrescente a farinha de trigo (toda de uma vez e mexa devagar, só para misturar (não bata para não desenvolver o glúten) até virar uma bolinha. Coloque na bancada e \"sove\" por uns 30 segundos (só para ficar homogêneo). Coloque num saquinho e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos (e no máximo 7 dias). Faça uma bolinha, coloque na forminha, espalhe para ficar bem fino e corte o excesso das bordas. Faça uns furinhos com
o garfo (para não crescer). Leve para forno pré-aquecido a 180º C , até começar a dourar na lateral (20 a 25 minutos).
Obs.: Posso substituir 50 g de farinha por 50g de cacau em pó alcalino (o alcalino dissolve mais fácil e não deixa sabor amargo) para fazer a massa de chocolate. Posso substituir 50g de farinha de trigo por farinha de amêndoas, pistache, etc. Pode-se congelar embalado por até 30 dias (mas não vai ficar tão crocante).
Tarteletes assadas
Modo de Fazer
Encha a casquinha com creme de morango (bem alto). Lave os morangos e seque um por um, retire os talos, parta ao meio e circunde o creme com as metades de morango. Pincele geléia de brilho. Passe castanhas trituradas na laterais (logo acima da borda da massa).
Durabilidade: 2 dias (por causa do morango).
Fonte receita de Janaina Barzaneli e foto de Lídia Dias
Numa tigela coloque a margarina bolo, o açúcar de confeiteiro e misture com as mãos. Acrescente os ovos e mexa. Acrescente a farinha de trigo (toda de uma vez e mexa devagar, só para misturar (não bata para não desenvolver o glúten) até virar uma bolinha. Coloque na bancada e \"sove\" por uns 30 segundos (só para ficar homogêneo). Coloque num saquinho e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos (e no máximo 7 dias). Faça uma bolinha, coloque na forminha, espalhe para ficar bem fino e corte o excesso das bordas. Faça uns furinhos com
o garfo (para não crescer). Leve para forno pré-aquecido a 180º C , até começar a dourar na lateral (20 a 25 minutos).
Obs.: Posso substituir 50 g de farinha por 50g de cacau em pó alcalino (o alcalino dissolve mais fácil e não deixa sabor amargo) para fazer a massa de chocolate. Posso substituir 50g de farinha de trigo por farinha de amêndoas, pistache, etc. Pode-se congelar embalado por até 30 dias (mas não vai ficar tão crocante).
Tarteletes assadas
Modo de Fazer
Encha a casquinha com creme de morango (bem alto). Lave os morangos e seque um por um, retire os talos, parta ao meio e circunde o creme com as metades de morango. Pincele geléia de brilho. Passe castanhas trituradas na laterais (logo acima da borda da massa).
Durabilidade: 2 dias (por causa do morango).
Fonte receita de Janaina Barzaneli e foto de Lídia Dias
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