favorite_border
Torta Marta Rocha
Publicado em: 04/01/2016 - Bolos e Tortas doces
- wb_incandescent Dificuldade: Média
- timer Tempo de preparo: 0h0m
- local_dining Rendimento: porção
|
Nancy Neide F
Ingredientes
Ingredientes para Montagem e Decoração:
doce de leite
chantilly
fios de ovos
raspas de chocolate
nozes
cerejas
Massa:
6 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de fermento
1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1/2 (xícara) de chocolate em pó (não usar para o bolo branco)
Suspiro:
1/2 xícara (chá) de claras
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (chá) de raspas de limão
Calda:
2 xícaras (chá)de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de rum
Creme de Ovos (tipo baba de moça):
2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
18 gemas peneiradas
1/2 xícara (chá) de leite de côco
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
Crocante:
3 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de nozes
1 xícara (chá) de castanha do pará
doce de leite
chantilly
fios de ovos
raspas de chocolate
nozes
cerejas
Massa:
6 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de fermento
1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1/2 (xícara) de chocolate em pó (não usar para o bolo branco)
Suspiro:
1/2 xícara (chá) de claras
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (chá) de raspas de limão
Calda:
2 xícaras (chá)de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de rum
Creme de Ovos (tipo baba de moça):
2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
18 gemas peneiradas
1/2 xícara (chá) de leite de côco
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
Crocante:
3 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de nozes
1 xícara (chá) de castanha do pará
Modo de preparo
Massa
Bater no liquidificador ovos, óleo, água e açúcar, por 3 minutos. Em um tigela grande colocar a mistura do liquidificador, a farinha de trigo, o fermento (peneirados)e misturar bem (esta é para massa branca). Para massa de chocolate fazer como está acima mais 1/2 xícara (chá) chocolate em pó.
Bater as massas brancas e de chocolate e levar para assar em formas untadas com desmoldante, forno 180o C até que dourem.
Suspiro -
Colocar os ingredientes em uma panela de fundo grosso, levar ao fogo mexendo sempre até ficar morna, mas não pode talhar.
Bater na batedeira até ficar bem firme, e com auxílio do bico pitanga fazer suspiros, pingar em tapetes de silicone ou assadeira untada com margarina folhada e polvilhada com farinha de trigo.
Levar para assar em forno de 140o C a 150o C , forno entreaberto até que fique seco.
Calda -
Ferver a água e açúcar, retirar do fogo e colocar o rum.
Creme de Ovos
Em uma panela fazer uma calda com açúcar e deixe esfriar.
Em um tigela misture todos os outros ingredientes, adicione a calda. Levar ao fogo para engrossar, esfriar e aplicar.
Crocante
colocar os ingredientes em uma panela e levar ao foto até derreter, despejar em cima de uma bancada untada com margarina, e deixar esfriar. Colocar envolvido em um pano de prato e quebrar com o rolo de massas. Armazene congelado.
Pode-se usar para decoração cobertura chantilly batido e fios de ovos.
Esta receita foi elaborada para homenagear a Miss Marta Rocha, pelas culinaristas do Sul. Pesquisa nas receitas de
Montagem
Corte os bolos em duas partes iguais,
1 camada de bolo branco e creme e crocante
2 camada de bolo de chocolate creme e crocante
3 placa de suspiro, ou suspiros em pitangas e creme
4 camada de bolo branco, creme e crocante
5 camada de bolo chocolate doce de leite ou alguma geléia de a gosto.
Cobrir com o chantilly batido e decorar com fios de ovos e cerejas ao marrasquino a gosto. Pode-se decorar também com raspas de chocolate branco e nozes. Isamara A.
Receita e foto executadas por Nancy Neide F
Bater no liquidificador ovos, óleo, água e açúcar, por 3 minutos. Em um tigela grande colocar a mistura do liquidificador, a farinha de trigo, o fermento (peneirados)e misturar bem (esta é para massa branca). Para massa de chocolate fazer como está acima mais 1/2 xícara (chá) chocolate em pó.
Bater as massas brancas e de chocolate e levar para assar em formas untadas com desmoldante, forno 180o C até que dourem.
Suspiro -
Colocar os ingredientes em uma panela de fundo grosso, levar ao fogo mexendo sempre até ficar morna, mas não pode talhar.
Bater na batedeira até ficar bem firme, e com auxílio do bico pitanga fazer suspiros, pingar em tapetes de silicone ou assadeira untada com margarina folhada e polvilhada com farinha de trigo.
Levar para assar em forno de 140o C a 150o C , forno entreaberto até que fique seco.
Calda -
Ferver a água e açúcar, retirar do fogo e colocar o rum.
Creme de Ovos
Em uma panela fazer uma calda com açúcar e deixe esfriar.
Em um tigela misture todos os outros ingredientes, adicione a calda. Levar ao fogo para engrossar, esfriar e aplicar.
Crocante
colocar os ingredientes em uma panela e levar ao foto até derreter, despejar em cima de uma bancada untada com margarina, e deixar esfriar. Colocar envolvido em um pano de prato e quebrar com o rolo de massas. Armazene congelado.
Pode-se usar para decoração cobertura chantilly batido e fios de ovos.
Esta receita foi elaborada para homenagear a Miss Marta Rocha, pelas culinaristas do Sul. Pesquisa nas receitas de
Montagem
Corte os bolos em duas partes iguais,
1 camada de bolo branco e creme e crocante
2 camada de bolo de chocolate creme e crocante
3 placa de suspiro, ou suspiros em pitangas e creme
4 camada de bolo branco, creme e crocante
5 camada de bolo chocolate doce de leite ou alguma geléia de a gosto.
Cobrir com o chantilly batido e decorar com fios de ovos e cerejas ao marrasquino a gosto. Pode-se decorar também com raspas de chocolate branco e nozes. Isamara A.
Receita e foto executadas por Nancy Neide F
Receitas Relacionadas
Política de moderação dos comentários