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Técnica brush embroidery feito com glacê real
Publicado em: 01/01/2016 - Escola de Bolos
- wb_incandescent Dificuldade: Média
- timer Tempo de preparo: 0h0m
- local_dining Rendimento: porção
|
Nancy Neide F
Ingredientes
Glacê real que baste
bolo com cobertura em pasta americana
Glacê real
Para a quantidade de claras de ovos multiplicar por 7 e assim saberá a quantidade de açúcar impalpável que levará a receita.
Por exemplo 30gramas de clara x7 vezes de açúcar impalpável= 210gr .
bolo com cobertura em pasta americana
Glacê real
Para a quantidade de claras de ovos multiplicar por 7 e assim saberá a quantidade de açúcar impalpável que levará a receita.
Por exemplo 30gramas de clara x7 vezes de açúcar impalpável= 210gr .
Modo de preparo
Glacê real
Para a quantidade de claras de ovos multiplicar por 7 e assim saberá a quantidade de açúcar impalpável que levará a receita.
Por exemplo 30gramas de clara x7 vezes de açúcar impalpável= 210gr .
Misturar delicadamente em uma tijela com espátula.
Não misturar com fouet para não criar bolhas.
Depois bater na batedeira por uns 5 ou 6min, com o batedor raquete, até que o glacê fique bem branco.
Depois de 6 minutos acrescentar 1 colher (sopa) de glucose e 1 colher (sopa) de glicerina, que que o glacê adquira elasticidade.
Pode-se usar mistura de glacê real comprada pronta.
Veja também receitas de glacê real feito em casa, neste site, categoria bolos e tortas doces.
1- Fonte foto Roberta Almeida
2- Fonte Roselaine Silva Dangelo
3- Fancy Topcake
Dicas brilhantes
Pode-se usar glacê real feito em casa, ou glacê real industrial.
Para a quantidade de claras de ovos multiplicar por 7 e assim saberá a quantidade de açúcar impalpável que levará a receita.
Por exemplo 30gramas de clara x7 vezes de açúcar impalpável= 210gr .
Misturar delicadamente em uma tijela com espátula.
Não misturar com fouet para não criar bolhas.
Depois bater na batedeira por uns 5 ou 6min, com o batedor raquete, até que o glacê fique bem branco.
Depois de 6 minutos acrescentar 1 colher (sopa) de glucose e 1 colher (sopa) de glicerina, que que o glacê adquira elasticidade.
Pode-se usar mistura de glacê real comprada pronta.
Veja também receitas de glacê real feito em casa, neste site, categoria bolos e tortas doces.
1- Fonte foto Roberta Almeida
2- Fonte Roselaine Silva Dangelo
3- Fancy Topcake
Dicas brilhantes
Pode-se usar glacê real feito em casa, ou glacê real industrial.
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