Primeira etapa...Usar 2 colheres (sopa) de água quente 45o C, para derreter o CMC. Esta água não pode estar fervendo.

Coloque o CMC na água, afunde-o com uma colher, e coloque para descansar por no mínimo 12 horas. A mistura fica transparente.

Segunda etapa...Passar gordura vegetal em uma tigela funda refratária, colocar o marshmallow e levar ao microondas por alguns segundos, ir mexendo até ficar derretido.

Terceira etapa...Hidratar a gelatina incolor, derreter a mesma com o restante da água quente.

Quarta etapa...Fazer o glacê real com pó de merengue. Pode-se usar o pó de glacê real comprado pronto, ou faça em casa. A receita está abaixo.

Juntar todos os ingredientes das quatro etapas, misturar bem, podendo bater na batedeira por uns 2 a 3 minutos, velocidade baixa, ou misturar com o batedor fouet.

Veja o ponto deste glacê flexível nas fotos deste álbum.

Aplicar o glacê flexível nos moldes de tapetes de silicone com espátulas, deixar secar o tempo suficiente até que não grude mais nas mãos.

Receita, foto e vídeo de Nancy Neide.