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Como fazer pão de batata sem glúten
Publicado em: 04/08/2024 - sem glúten
- wb_incandescent Dificuldade:
- timer Tempo de preparo: 0h0m
- local_dining Rendimento: porção
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Nancy Neide F
Ingredientes
1 xícara (chá) de farinha de arroz
½ xícara (chá) de polvilho doce
2 colheres (sopa) amido de milho
2 colheres (sopa) leite em pó
1 colher (chá) de sal
2 ovos
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
½ de xícara (chá) de água morna ou mais
½ xícara (chá) de queijo minas ou muçarela ralados
1 xícara (chá) de batata cozida
1 colher (sobremesa) de fermento biológico seco
1 colher (chá) de fermento em pó químico
½ colher (chá) de goma xantana
Modo de preparo
Colocar todos os ingredApós bater a massa, reservar por cerca de 40 minutos, para descansar, e em seguida molde os pães no formato desejado.
Colocar os pães em uma assadeira untada com desmoldante. Reservar por mais 20 minutos, para crescer. Pincelar com o ovo batido.
Levar ao forno preaquecido a 180ºC para assar por cerca de 35 minutos. Servir com chá ou café.
DICAS
Acertar o ponto da massa com a água para mais ou para menos. Caso a massa fique muito mole acrescentar mais farinha de arroz e leite em pó, até o ponto de enrolar os pães.
Se não tiver a goma xantana, coloque 1 colher (chá) de de pssylium.
Pode-se iniciar o processo fazendo uma esponja. Colocar primeiro na batedeira, o fermento seco biológico, 30 ml de água e duas colheres (sopa) de farinha de arroz. Misturar, deixar descansar por 20ª 30 minutos. Em seguida colocar todos os outros ingredientes, bater até que a massa fique consistente, porém com uma textura macia, não dura.
Caso tenha dificuldade para modelar os pães com as mãos, com auxílio de uma colher, coloque em formas de muffins ou forma de bolo inglês, untadas com desmoldante. Alise a massa com uma colher molhada com água, e pincele com ovo batido.
Pode-se bater amassa na batedeira ou sovar com as mãos.
16 de junho de2024.ientes na batedeira e bater por 3 minutos, até a massa ficar lisa.
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