Vamos começar cozinhando 1 kg de batata inglesa ou batata-doce, até ficarem macias, passe-as amassador, ou espremedor, coloque 1 colher (chá) de sal e os temperos de sua preferência.

Aos poucos, coloque ½ xícara (chá) de farinha de arroz, ½ xícara (chá) de amido de milho,1 gema, mexa devagar, até a massa começar a descolar da mão, já estará no ponto. Se for necessário, coloque mais um pouco de amido de milho.

Role a massa na bancada com as mãos, modelando e formando cilindros de 30 centímetros de comprimento por 2 centímetros de espessura.

Com uma espátula ou faca, corte pedaços deste rolinho, em intervalos de 3 centímetros.

Coloque água em uma panela grande e espere levantar fervura, acrescentando.

Com cuidado, pegue os nhoques e coloque na água, retirando com uma escumadeira quando chegarem à superfície.

Coloque os nhoques em uma vasilha e jogue um fio de azeite para que não grudem.

Sirva em seguida com o molho de sua escolha.

Veja receitas de molho de tomate e molho bechamel aqui neste meu canal.

Observação: Caso queira fazer a opção com glúten, basta substituir a farinha de arroz por farinha de trigo (200 g da quantidade original).