Bolo de abacaxi e leite em pó na travessa
Publicado em: 09/05/2016 - Bolos e Tortas doces
- wb_incandescent Dificuldade: Fácil
- timer Tempo de preparo: 0h0m
- local_dining Rendimento: porção
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Aline Kastein
Ingredientes
PARA A MASSA
6 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite quente
1 colher de sobremesa de fermento em pó
PARA O DOCE DE ABACAXI
1 abacaxi
1 copo americano de açúcar
PARA O CREME DE LEITE NINHO
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas peneiradas
4 colheres de sopa de maisena
5 colheres de sopa de leite ninho
1 caixinha de creme de leite
gotas de baunilha
PARA A CALDA
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 colher de sopa de açúcar
PARA O CHANTILLY
3 claras
6 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo
Bata as claras em neve bem firme.
Acrescente as gemas e continue batendo.
Em seguida, coloque o açúcar peneirado e bata bem até que fique um creme bem fofo.
Pare de bater e vá colocando a farinha peneirada aos poucos e mexendo bem.
Acrescente o leite quente e por último o fermento em pó.
Despeje a massa em uma forma de 40 x 28cm untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno médio preaquecido até dourar.
MODO DE PREPARO DO DOCE DE ABACAXI
Descasque o abacaxi e corte-o tudo em cubinhos.
Leve ao fogo com açúcar. Deixe apurar, mas deixe com um pouco de calda.
MODO DO PREPARO DO CREME DE LEITE NINHO
Leve todos os ingredientes (exceto o creme de leite) ao fogo até engrossar (se precisar de açúcar adoce mais um pouco).
Por último acrescente o creme de leite e misture bem.
MODO DE PREPARO DO CHANTILLY
Bata as claras em neve bem firme.
Acrescente o açúcar e bata bem.
Por último, acrescente o creme de leite e mexa bem.
MONTAGEM
Corte o bolo ao meio e volte uma metade na assadeira.
Regue a massa com o doce de abacaxi.
Sobre o abacaxi, espalhe o creme de leite ninho.
Coloque a outra metade do bolo (a parte da massa virada pra cima).
Regue com a calda.
Finalize com o chantilly.
Por cima, salpique coco em flocos e decore com pedaços do doce de abacaxi e cerejas.
Cubra com papel alumínio e leve para gelar.
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