Calda caramelizada

Numa panela, coloque o açúcar e a água. Misture e leve ao fogo para formar o caramelo.

Pudim

Misture a tapioca com o leite e o leite de coco. Mexa e deixe hidratando por 3 horas (em temperatura ambiente). Na tigela da batedeira coloque os ovos, o leite condensado e o açúcar. Bata em velocidade baixa só para misturar. Adicione a massa de tapioca e bata até ficar bem crescido (de 10 a 15 minutos). Asse em banho-maria por pelo menos uma hora. Obs.: pode-se adicionar 50g de coco fresco ralado.

Receita da Luzinete e foto de Nancy Neide F