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Bem casados
Publicado em: 19/02/2017 - Bombons e Docinhos finos
- wb_incandescent Dificuldade:
- timer Tempo de preparo: 0h0m
- local_dining Rendimento: porção
|
Nalva Sophia
Ingredientes
Para a massa:
1 xíc. (chá) de farinha de trigo,
1 xíc. (chá) de açúcar,
5 ovos (temperatura ambiente),
1 col. (sopa) de essência de baunilha,
1 col. (café) de fermento em pó,
¼ xíc. (chá) de amido de milho.
Para o recheio:
500g de doce de leite cremoso
Para a calda:
2 xícaras (chá) de açúcar,
1 colher (chá) de essência de baunilha,
1 xícara (chá) de água quente.
1 xíc. (chá) de farinha de trigo,
1 xíc. (chá) de açúcar,
5 ovos (temperatura ambiente),
1 col. (sopa) de essência de baunilha,
1 col. (café) de fermento em pó,
¼ xíc. (chá) de amido de milho.
Para o recheio:
500g de doce de leite cremoso
Para a calda:
2 xícaras (chá) de açúcar,
1 colher (chá) de essência de baunilha,
1 xícara (chá) de água quente.
Modo de preparo
Massa:
Coloque os ovos (temperatura ambiente) em uma tigela e, com o auxílio de uma batedeira, bata em velocidade alta. Siga batendo até que a mistura dobre de volume (cerca de 10 à 15 min).
Despeje o açúcar e a essência de baunilha. Bata mais um pouco em velocidade baixa.
Adicione a farinha, o amido de milho e o fermento em pó. Misture até que tudo fique homogêneo.
Mexa mais um pouco com uma colher ou espátula e despeje a massa sobre uma forma forrada com papel manteiga.
Distribua bem a massa sobre a forma e leve ao forno por 15 minutos (230ºC) DICA: É muito importante o forno esteja pré-aquecido na temperatura certa (230ºC) para que o bem-casado cresça direito.
Retire a massa do forno e despeje um pouco de farinha para facilitar o corte. Com o auxilio de um aro redondo, faça diversos círculos com a massa.
Recheio:
Use um saco de confeiteiro para despejar de maneira uniforme o doce de leite sobre a massa, caso não renha o saco de confeiteiro, uma espátula pode ser utilizada na distribuição do recheio sobre a massa.
Cubra o recheio com os círculos de massa que sobraram.
Cobertura:
Junte o açúcar, a água quente e a essência de baunilha em uma tigela.
Deixe esfriar por alguns minutos antes de usar.
Com a cobertura já fria, mergulhe apenas um dos lados do bem-casado na tigela.
Distribua os doces em uma travessa e deixe secar por cerca de 2 horas. ATENÇÃO: Embrulhá-los ainda úmidos pode gerar mofo.
Uma das maneiras populares de embrulho é esta:
Coloque um retângulo de papel celofane sobre um retângulo maior de papel crepom e coloque o bem casado sobre o papel
Embrulhe o doce
Passe um laço e corte as pontas do laço.
Coloque os ovos (temperatura ambiente) em uma tigela e, com o auxílio de uma batedeira, bata em velocidade alta. Siga batendo até que a mistura dobre de volume (cerca de 10 à 15 min).
Despeje o açúcar e a essência de baunilha. Bata mais um pouco em velocidade baixa.
Adicione a farinha, o amido de milho e o fermento em pó. Misture até que tudo fique homogêneo.
Mexa mais um pouco com uma colher ou espátula e despeje a massa sobre uma forma forrada com papel manteiga.
Distribua bem a massa sobre a forma e leve ao forno por 15 minutos (230ºC) DICA: É muito importante o forno esteja pré-aquecido na temperatura certa (230ºC) para que o bem-casado cresça direito.
Retire a massa do forno e despeje um pouco de farinha para facilitar o corte. Com o auxilio de um aro redondo, faça diversos círculos com a massa.
Recheio:
Use um saco de confeiteiro para despejar de maneira uniforme o doce de leite sobre a massa, caso não renha o saco de confeiteiro, uma espátula pode ser utilizada na distribuição do recheio sobre a massa.
Cubra o recheio com os círculos de massa que sobraram.
Cobertura:
Junte o açúcar, a água quente e a essência de baunilha em uma tigela.
Deixe esfriar por alguns minutos antes de usar.
Com a cobertura já fria, mergulhe apenas um dos lados do bem-casado na tigela.
Distribua os doces em uma travessa e deixe secar por cerca de 2 horas. ATENÇÃO: Embrulhá-los ainda úmidos pode gerar mofo.
Uma das maneiras populares de embrulho é esta:
Coloque um retângulo de papel celofane sobre um retângulo maior de papel crepom e coloque o bem casado sobre o papel
Embrulhe o doce
Passe um laço e corte as pontas do laço.
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