Como dessalgar bacalhau

Coloque em uma tigela o bacalhau cortado em pedaços com água e 1 copo de leite, até cobrir totalmente. Leve a geladeira e deixe até o dia seguinte. Escorra e lave bem. Coloque água fervente até cobrir novamente. Espere 30 minutos. Escorra tire a pele e a espinha. Reserve. Claro que tem outras maneiras de dessalgar bacalhau. Eu prefiro essa!

Como Preparar

Coloque o bacalhau em uma tigela desfie e se ainda houver algum pedacinho, soque um pouquinho para ficar bem desfiado.

Leve uma panela ao fogo com azeite e o alho, deixe dourar um pouco, deite o bacalhau e mexa por uns 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

Quando estiver frio, junte todos os ingredientes restantes. Amasse bem e enrole os bolinhos a seu gosto. Mas não aperte muito o bolinho nas mãos, pois ele fica mais leve e muito melhor.

Dicas

Com um pano de prato úmido, umedeça as mãos antes de modelar os bolinhos.

O óleo para fritar os bolinhos tem que estar bem quente. Se quiser coloque um fósforo no óleo, quando estiver na temperatura ideal ele vai estourar.

Fonte Regina Fernandes de Sabor em Si