Em uma tigela peneirar a farinha de trigo, o amido de milho,o fermento em pó, e o pó de pudim de baunilha. Reservar.

Bater as claras em neve com a pitada de sal, o pó de merengue, a essência de baunilha.

Com a batedeira ligada acrescentar as gemas peneiradas, continuar batendo, adicionar o açúcar e o leite quente, continuar batendo, por uns 5 minutos.

Despejar a mistura das claras em uma tigela grande e juntar aos outros ingredientes reservados, misturando delicadamente, com o fouet (batedor manual), ou colheres de silicone. Antes de colocar a manteiga derretida, juntar a ela umas 3 colheres (sopa)  da massa do bolo , e só depois misturar tudo na massa da tigela grande.

Colocar em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

Forrar o fundo da forma com papel manteiga para facilitar desinformar o bolo.

Levar ao forno pré-aquecido 180º graus C, assar por uns 20 a 30 minutos ou até que doure. Verificar se está assado, espetando um palito de madeira no centro, e o mesmo deverá sair limpo.

Esta receita rende 2 formas de 20 cm de diâmetro.