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Bolo clássico marfim
Publicado em: 27/05/2016 - Bolos e Tortas doces
- wb_incandescent Dificuldade: Média
- timer Tempo de preparo: 0h0m
- local_dining Rendimento: porção
|
Nancy Neide F
Ingredientes
Bolo clássico
Massa marfim
Ingredientes
4 ovos
2 1/2 de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite integral
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de emulsificante para sorvete
Creme de doce de leite com nozes
Ingredientes
800 g de leite condensado - cozido na pressão por 40 minutos
240 ml de leite
5 colheres (sopa) de amido
400 g de chocolate meio amargo picado
1 colher (sopa) de aroma de nozes
1 xícara (chá) de nozes trituradas bem fininha
Calda
Ingredientes
200 ml de água
200 ml de leite condensado
1 colher (café) de aroma de nozes
Cobertura
Chantilly batido
Massa marfim
Ingredientes
4 ovos
2 1/2 de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite integral
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de emulsificante para sorvete
Creme de doce de leite com nozes
Ingredientes
800 g de leite condensado - cozido na pressão por 40 minutos
240 ml de leite
5 colheres (sopa) de amido
400 g de chocolate meio amargo picado
1 colher (sopa) de aroma de nozes
1 xícara (chá) de nozes trituradas bem fininha
Calda
Ingredientes
200 ml de água
200 ml de leite condensado
1 colher (café) de aroma de nozes
Cobertura
Chantilly batido
Modo de preparo
Bolo
Colocar todos os ingredientes juntos na batedeira e bater até dobrar de volume.
Caso não queira colocar o emulsificante, bater ó bolo como a técnica tradicional. Levar para assar em forma untada com desmoldante, ou untar com manteiga e polvilhar com farinha de trigo, forno a 200 graus e por 35 minutos. Não pré aquecer o forno, pois massa com emulsificante não pode entrar em forno quente. Ligar o forno somente na hora de colocar a massa para assar.Deixar esfriar e cortar os discos para a montagem.
Corte em vários discos
Creme de doce de leite com nozes
Modo de preparo
Em um panela de fundo grosso colocar os 3 primeiros ingredientes mexando até engrossar. Após desligar o fogo, colocar o chocolate picado para derreter, mexendo bem. Por último colocar o aroma de nozes e as nozes trituradas. Reserve para a montagem.
Calda
Misturar todos os ingredientes, reservar para umedecer o bolo.
Cobertura
Chantilly batido
Fonte texto de Nancy Neide, receita de Sílvia Branconaro e foto ilustrativa de João Confeiteiro.
Colocar todos os ingredientes juntos na batedeira e bater até dobrar de volume.
Caso não queira colocar o emulsificante, bater ó bolo como a técnica tradicional. Levar para assar em forma untada com desmoldante, ou untar com manteiga e polvilhar com farinha de trigo, forno a 200 graus e por 35 minutos. Não pré aquecer o forno, pois massa com emulsificante não pode entrar em forno quente. Ligar o forno somente na hora de colocar a massa para assar.Deixar esfriar e cortar os discos para a montagem.
Corte em vários discos
Creme de doce de leite com nozes
Modo de preparo
Em um panela de fundo grosso colocar os 3 primeiros ingredientes mexando até engrossar. Após desligar o fogo, colocar o chocolate picado para derreter, mexendo bem. Por último colocar o aroma de nozes e as nozes trituradas. Reserve para a montagem.
Calda
Misturar todos os ingredientes, reservar para umedecer o bolo.
Cobertura
Chantilly batido
Fonte texto de Nancy Neide, receita de Sílvia Branconaro e foto ilustrativa de João Confeiteiro.
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