Bolo de chocolate com recheio cremoso
Publicado em: 20/03/2016 - Bolos e Tortas doces- wb_incandescent Dificuldade:
- timer Tempo de preparo: 0h0m
- local_dining Rendimento: porção

Ingredientes
. 6 ovos
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 2 1/2 xícaras (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de creme de leite sem soro
. 1 colher (sopa) de achocolatado
. 1 colher (sopa) de conhaque
. 400 g de chocolate ao leite picado
. 2 colheres (sopa) de Nutella
Cobertura ganache branco e ganache escuro
300 gramas chocolate branco picado
1/2 xícara (chá) de creme de leite
300 gramas de chocolate ao leite
1/2 xícara (chá) de creme de leite
Decoração a gosto
. 1 manga descascada e picada
. Morangos a gosto
. 2 kiwis cortados em rodelas
Modo de preparo
Modo de preparo
Separe as gemas e as claras dos 6 ovos. Reserve. Prepare a massa: na batedeira, bata 3 gemas e o açúcar até formar um creme.Junte 1 xícara (chá) de leite e bata por mais 10 minutos.Sem parar de bater, junte o chocolate em pó, 1 colher (sopa) de margarina, a farinha de trigo e misture o fermento. Bata 3 das claras em neve e incorpore delicadamente à massa.Coloque-a em uma forma de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, até que, espetando um palito, saia seco. Deixe esfriar e desinforme.
Faça um círculo no centro do bolo, de 10 cm de diâmetro e, com uma colher, retire o miolo, com cuidado. Esfarele o miolo do bolo e reserve.
Prepare o recheio: em uma panela, coloque o leite condensado, mais 3 gemas (descarte as claras restantes), 1 xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa) de margarina.Leve ao fogo, mexendo até engrossar. Retire do fogo e adicione 1/4 de xícara (chá) de creme de leite. Deixe esfriar e misture o bolo esfarelado. Com a mistura de 1/2 xícara (chá) de leite, achocolatado e conhaque, umedeça o fundo e as laterais do bolo.Coloque o recheio na cavidade central, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas.
Cobertura
Ganache branco e escuro
Diluir no micro ondas o chocolate com o creme de leite, bater até dar ponto de bico. Fazer o mesmo com o ganache escuro. Usar bico 1M para fazer as rosas.
Fonte foto Dulce Almeida
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