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Bolo de frutas
Publicado em: 02/01/2016 - Bolos e Tortas doces
- wb_incandescent Dificuldade: Média
- timer Tempo de preparo: 0h0m
- local_dining Rendimento: porção
|
Lailson
Ingredientes
Pão de ló
7 ovos batidos batidos separados
1 pitada sal
1 colher(chá) pó de merengue
1 colher (chá) de aroma de baunilha
1 xícara (chá) açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 xícara (chá) de leite quente
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de fermento pó químico
ou outro pão de ló branco da preferência a gosto
Recheio
Frutas picadas para o recheio ameixa, morango, abacaxi e pêssego ou outras a gosto.
Creme
1/2 litro de leite
1 lata de leite condensado
4 unidades de gema de ovos (peneiradas)
1/2 xícara de chá de açúcar
2 colheres (sopa) farinha de trigo
2 colheres (sopa) de amido de milho ou mais que baste
1 colher ( chá) de aroma de baunilha
1 lata de creme de leite sem soro
Cobertura
chantilly batido para confeitar e sobra de pão de ló ralado para polvilhar as laterais.
7 ovos batidos batidos separados
1 pitada sal
1 colher(chá) pó de merengue
1 colher (chá) de aroma de baunilha
1 xícara (chá) açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 xícara (chá) de leite quente
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de fermento pó químico
ou outro pão de ló branco da preferência a gosto
Recheio
Frutas picadas para o recheio ameixa, morango, abacaxi e pêssego ou outras a gosto.
Creme
1/2 litro de leite
1 lata de leite condensado
4 unidades de gema de ovos (peneiradas)
1/2 xícara de chá de açúcar
2 colheres (sopa) farinha de trigo
2 colheres (sopa) de amido de milho ou mais que baste
1 colher ( chá) de aroma de baunilha
1 lata de creme de leite sem soro
Cobertura
chantilly batido para confeitar e sobra de pão de ló ralado para polvilhar as laterais.
Modo de preparo
Pão de ló
Em um tigela peneirar a farinha de trigo, o amido de milho,o fermento em pó. Reservar.
Bater as claras em neve com a pitada de sal, o pó de merengue, a essência de baunilha.Reservar
Bater as gemas peneiradas, o açúcar e a manteiga por 5 minutos até formar um creme esbranquiçado.
Misturar o creme das gemas os ingredientes secos e o leite quente, com o batedor fouet, ou colheres de silicone. Por último envolver as claras em neve, delicadamente.
Colocar em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Forrar o fundo da forma com papel manteiga para facilitar desinformar o bolo, ou untar com desmoldante.
Levar ao forno pré-aquecido 180º graus C, assar por uns 30 minutos ou até que doure. Verificar se está assado, se estiver firme ao toque dos dedos.
Deixar o bolo esfriar, desinformar e cortar os discos para a montagem.Esta receita é de Nancy Neide F
Creme de confeiteiro sabor baunilha
Peneirar as gemas, e levar todos os ingredientes ao liquidificador, exceto o creme de leite. Bater só até que misture.
Levar esta mistura ao fogo, em uma panela de fundo grosso.
Deixar ferver e engrossar o creme.
Retirar do fogo e acrescentar o creme de leite sem soro.
Aplicar em bolos, tortas, sonhos, pães, sobremesas,etc., como recheio.
A quantidade de açúcar pode ser a mais ou a menos, a gosto.
Receita de Nancy Neide F
Cobertura
Chantilly batido para confeitar e sobra de pão de ló ralado para polvilhar as laterais.
Montagem
Divida o pão de ló em 3 partes. Misture as frutas com o creme confeiteiro de baunilha e divida em duas partes de recheios.
Montado o bolo com o recheio, modele, cubra com o chantilly para nivelar, polvilhe com o pão de ló ralado, faça pitangas com bico de confeitar, e distribua frutas em cima .
Como faço fatias coloquei uma fruta em cada.
Fonte Receitas de Nancy Neide F e de Lailson Ramos. Foto de Lailson Ramos.
Em um tigela peneirar a farinha de trigo, o amido de milho,o fermento em pó. Reservar.
Bater as claras em neve com a pitada de sal, o pó de merengue, a essência de baunilha.Reservar
Bater as gemas peneiradas, o açúcar e a manteiga por 5 minutos até formar um creme esbranquiçado.
Misturar o creme das gemas os ingredientes secos e o leite quente, com o batedor fouet, ou colheres de silicone. Por último envolver as claras em neve, delicadamente.
Colocar em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Forrar o fundo da forma com papel manteiga para facilitar desinformar o bolo, ou untar com desmoldante.
Levar ao forno pré-aquecido 180º graus C, assar por uns 30 minutos ou até que doure. Verificar se está assado, se estiver firme ao toque dos dedos.
Deixar o bolo esfriar, desinformar e cortar os discos para a montagem.Esta receita é de Nancy Neide F
Creme de confeiteiro sabor baunilha
Peneirar as gemas, e levar todos os ingredientes ao liquidificador, exceto o creme de leite. Bater só até que misture.
Levar esta mistura ao fogo, em uma panela de fundo grosso.
Deixar ferver e engrossar o creme.
Retirar do fogo e acrescentar o creme de leite sem soro.
Aplicar em bolos, tortas, sonhos, pães, sobremesas,etc., como recheio.
A quantidade de açúcar pode ser a mais ou a menos, a gosto.
Receita de Nancy Neide F
Cobertura
Chantilly batido para confeitar e sobra de pão de ló ralado para polvilhar as laterais.
Montagem
Divida o pão de ló em 3 partes. Misture as frutas com o creme confeiteiro de baunilha e divida em duas partes de recheios.
Montado o bolo com o recheio, modele, cubra com o chantilly para nivelar, polvilhe com o pão de ló ralado, faça pitangas com bico de confeitar, e distribua frutas em cima .
Como faço fatias coloquei uma fruta em cada.
Fonte Receitas de Nancy Neide F e de Lailson Ramos. Foto de Lailson Ramos.
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