Preaqueça o forno a 180 graus. Peneire a farinha, o fubá e o fermento. Aqueça o leite. Na batedeira bata os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme fofo e claro. Essa etapa é a mais importante! A gemada tem que dobrar de volume para garantir um bolo fofinho. Adicione o óleo e bata mais um pouco. Agregue os ingredientes secos e misture delicadamente. Por último, o leite e a erva-doce. Leve ao forno em forma untada e enfarinhada até dourar. Polvilhe canela e açúcar depois de frio.

By Camila Dutra (Chef de Cozinha)