Bolo de laranja
Publicado em: 30/09/2017 - Bolos e Tortas doces- wb_incandescent Dificuldade: Fácil
- timer Tempo de preparo: 0h0m
- local_dining Rendimento: porção

Ingredientes
4 ovos batidos separados
1 pitada de sal
100 gramas de manteiga
1 colher (sopa) de raspas de cascas de
laranja
1 xícara (chá) de suco de laranja
½ xícara (chá) de iogurte natural
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
**1 colher (chá) de pó de merengue é opcional **
Modo de preparo
Massa do bolo
Bater na batedeira as claras em neve com a
pitada de sal, pó de merengue (opcional) e reservar.
Bater na batedeira as gemas com o açúcar, a
manteiga, o iogurte e as raspas de laranja.
Em uma tigela grande misturar todos os
ingredientes, com o batedor fouet manual, tendo o cuidado de acrescentar as
claras em neve por último, delicadamente.
Despejar em uma forma untada com manteiga e
polvilhada com farinha de trigo, ou untada com desmoldante, e levar para assar
em forno pré-aquecido a 180º C por aproximadamente 45 minutos ou até que doure.
Verificar se o bolo está assado espetando
um palito, o qual deverá sair limpo.
Retirar do forno deixar esfriar e aplicar a
calda fondant. Ver receita aqui neste site e meu livro Culinária Brilhante.
Despejar em cima do bolo frio.
Receita da CALDA FONDANT DE NANCY
INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
4 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de manteiga
Modo de preparo
Colocar os ingredientes em uma panela, misturar e levar ao fogo em banho maria.
Misturar até ficar brilhante e espesso. Este é o ponto da calda fondant.
Retirar do fogo e aplicar a calda fondant. Manter a panela na água quente enquanto aplica o fondant.
A variação de sabores, é de acordo com a receita, em que se usará a caldado fondant.
No lugar do leite, pode-se acrescentar suco de laranja, suco de limão (em menor quantidade, completar a medida com água), leite de coco, baunilha ou outros sabores a gosto.
Esta calda é uma preciosidade para decorar e enriquecer o sabor de bolos, pães, tortas, cookies, sonhos, etc.
Calda Fondant de Nancy 2
Ingredientes
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
3 colheres (sopa) de leite, ou leite de coco, ou outro suco de sabores diferentes a gosto
½ colher (chá) de essência do sabor desejado
Modo de preparo
Misturar os ingredientes, dar o ponto desejado, e aplicar. Esta calda não vai ao fogo.
Receita e foto de Nancy Neide F.
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