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Bolo massa branca
Publicado em: 27/05/2016 - Confeitaria Fina
- wb_incandescent Dificuldade: Média
- timer Tempo de preparo: 0h0m
- local_dining Rendimento: porção
|
Nancy Neide F
Ingredientes
Massa do bolo branco
6 ovos (300 ml)
360 g de açúcar refinado
240 g de farinha de trigo
150 g de amido de milho
10 g de fermento em pó
60 ml de óleo
200 ml de água quente
6 ovos (300 ml)
360 g de açúcar refinado
240 g de farinha de trigo
150 g de amido de milho
10 g de fermento em pó
60 ml de óleo
200 ml de água quente
Modo de preparo
Primeiramente bater na batedeira os ovos com o açúcar por 5 minutos, em
seguida acrescentar a farinha, o amido, o fermento e adicionar o óleo e
água quente.
Levar para assar em uma forna untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo ou untada com desmoldante, em forno pré aquecido a 180º C, por 30 a 40 minutos.
Recheio de sua preferência, aqui foi usado creme de confeiteiro com morangos. Cobertura chantilly, aplicado com bico 1M e bico folha.
Saborizações da massa
Essência (15 ml)
Corantes (4 a 6 gotas dependendo do tom desejado)
Sucos (a mesma quantidade da água)
Pó saborizante (15 g)
Raspas das cascas (30 g)
Frutas secas (100 g)
Farinhas de oleaginosas (120 g)
Gotas de chocolate (120 g)
Marmorizado (em 1/3 da massa, acrescentar 30 g de chocolate em pó)
Mesclado (1/4 da massa, acrescentar 30 g de chocolate em pó ou pó de morango)
Com confeitos forneáveis (120 g)
Café solúvel (30 g dissolvidos no líquido da massa)
Duabilidade 2 dias e pesando 1,300 kg, a receita.
Fonte texto de Nancy Neide, receita de Edivânia Reis e foto de Solange Barssi.
Levar para assar em uma forna untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo ou untada com desmoldante, em forno pré aquecido a 180º C, por 30 a 40 minutos.
Recheio de sua preferência, aqui foi usado creme de confeiteiro com morangos. Cobertura chantilly, aplicado com bico 1M e bico folha.
Saborizações da massa
Essência (15 ml)
Corantes (4 a 6 gotas dependendo do tom desejado)
Sucos (a mesma quantidade da água)
Pó saborizante (15 g)
Raspas das cascas (30 g)
Frutas secas (100 g)
Farinhas de oleaginosas (120 g)
Gotas de chocolate (120 g)
Marmorizado (em 1/3 da massa, acrescentar 30 g de chocolate em pó)
Mesclado (1/4 da massa, acrescentar 30 g de chocolate em pó ou pó de morango)
Com confeitos forneáveis (120 g)
Café solúvel (30 g dissolvidos no líquido da massa)
Duabilidade 2 dias e pesando 1,300 kg, a receita.
Fonte texto de Nancy Neide, receita de Edivânia Reis e foto de Solange Barssi.
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