Bolo
Separe a gema da clara e batas as gemas com o açúcar. Separadamente, bata as claras em neve.
Incorpore delicadamente o cacau e a farinha, previamente peneirados, na gema, intercalando com as claras em neve.
Asse o bolo a 165°C até o palito sair seco

Sorvete
Ferva o leite com o açúcar. Em um recipiente separado, colocar as gemas e adicionar o leite fervido aos poucos para não coagular a gema. Após elevar a temperatura, voltar o creme para a panela, adicionar o chocolate. Deixe em fogo baixo até ficar cremoso. Retire do fogo e deixar esfriar. Bata o creme de leite fresco em picos firmes e incorporar no creme frio com cuidado. Leve ao freezer até congelar por completo.