Bombom camafeu de nozes docinhos finos
Publicado em: 09/04/2019 - Bombons e Docinhos finos- wb_incandescent Dificuldade: Média
- timer Tempo de preparo: 0h0m
- local_dining Rendimento: porção

Ingredientes
Doce
1 lata de leite condensado
200 g de nozes processadas
1 colher (chá) de manteiga
2 gemas de ovos peneiradas
100 gramas de chocolate branco picado
1 pitada de sal
Fondant para banhar
½ kg de açúcar de confeiteiro impalpável
100 ml de água ou mais para o ponto
1 colher (chá) de suco de limão coado
Cobertura chocolate branco ou preto que
baste
Nozes sem casca para decorar que baste
Modo de preparo
Modo de preparo do doce
Levar
ao fogo em uma panela de fundo grosso as nozes processadas, o leite condensado,
o chocolate picado, as gemas peneiradas, o sal e a manteiga. Quando soltar da
panela, retirar e deixar esfriar. Modelar os docinhos e banhar no fondant.
Preparando
o fondant
Colocar
os ingredientes em uma tigela refratária e levar ao fogo, em banho maria, ou ao
microondas. Colocar a quantidade de água somente para dar o ponto da calda espessa
para banhar os docinhos. O ponto correto quando começar a criar uma película em
cima do fondant. O suco de limão ajudará o fondant a ficar mais branco. Caso
queira o fondant bastante branco, colocar gotas de corante branco.
Para
decorar colocar em cima as nozes, podendo pintá-las com pó de brilho diluído em
extrato de limão. Decorar e secar os docinhos em uma superfície plana, podendo ser em cima de tapetes de silicone ou
em papel manteiga, e em seguida colocar nas forminhas. Pode-se banhar os
camafeus com chocolate derretido branco ou preto.
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