Lave as goiabas, descasque-as e corte-as ao meio. Em seguida, retire as sementes da fruta e deixe-as separadas em uma panela. Em uma panela, coloque as sementes a água e mexa a mistura com uma colher, de preferência de pau. Assim que as sementes já estiverem se dissolvendo, coe a mistura e deixe somente o caldo que se formou.

Utilize outro refratário e coloque as goiabas, sem as sementes, junto com a mistura que foi formada a partir das sementes. Acrescente o açúcar na mistura e deixe no fogo, mexa sempre. A goiaba em calda estará pronta em mais ou menos 20 minutos.

Fonte Tânia Ferreira de Tini Meury