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Empadinhas
Publicado em: 07/05/2016 - Salgadinhos e Lanches
- wb_incandescent Dificuldade: Fácil
- timer Tempo de preparo: 0h0m
- local_dining Rendimento: 80 porções
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Nancy Neide F
Ingredientes
1 kg de farinha de trigo
500 g de banha (de suino) gelada
2 gemas
10 g de caldo sabor camarão
10 g de sal
250 ml de refrigerante sabor guaraná
recheio
80 g de manteiga
2 dentes de alho picado
2 cebolas médias picada
80 g de extrato de tomate
1 kg de camarão fresco, limpo e aferventado
40 g de farinha de trigo
200 ml de leite
2 gemas
Sal a gosto
Cheiro-verde a gosto
Pimenta a gosto
500 g de banha (de suino) gelada
2 gemas
10 g de caldo sabor camarão
10 g de sal
250 ml de refrigerante sabor guaraná
recheio
80 g de manteiga
2 dentes de alho picado
2 cebolas médias picada
80 g de extrato de tomate
1 kg de camarão fresco, limpo e aferventado
40 g de farinha de trigo
200 ml de leite
2 gemas
Sal a gosto
Cheiro-verde a gosto
Pimenta a gosto
Modo de preparo
Massa
Misture a farinha de trigo com a banha, as gemas, o caldo e o sal. Misture muito bem com as pontas dos dedos, até obter uma farofa. Coloque o guaraná, sempre aos poucos, até obter uma massa lisa e homogênea, sem sovar. Leve a massa para gelar por 2 horas, previamente envolvida em saco plástico.
Dica
Para a empada com outros sabores, substitua o caldo de camarão por caldo de galinha, por exemplo.
Importante
Essa massa não pode ser sovada, porque senão ela fica com liga.
Recheio
Coloque na panela a manteiga, o alho e a cebola e refogue até dourar. Coloque o extrato de tomate e o camarão. Mexa bem. À parte, dissolva o trigo no leite, junte as gemas e misture bem. Despeje essa mistura na panela e leve para engrossar. Corrija o sal e junte os demais temperos.
Rendimento: 80 unidades (30 g cada)
Durabilidade: no freezer por até 3 meses (congelado) e na geladeira por até 2 dias (refrigerado)
Receita da Janaina Barzanelli
Foto de Simone Policastro
Misture a farinha de trigo com a banha, as gemas, o caldo e o sal. Misture muito bem com as pontas dos dedos, até obter uma farofa. Coloque o guaraná, sempre aos poucos, até obter uma massa lisa e homogênea, sem sovar. Leve a massa para gelar por 2 horas, previamente envolvida em saco plástico.
Dica
Para a empada com outros sabores, substitua o caldo de camarão por caldo de galinha, por exemplo.
Importante
Essa massa não pode ser sovada, porque senão ela fica com liga.
Recheio
Coloque na panela a manteiga, o alho e a cebola e refogue até dourar. Coloque o extrato de tomate e o camarão. Mexa bem. À parte, dissolva o trigo no leite, junte as gemas e misture bem. Despeje essa mistura na panela e leve para engrossar. Corrija o sal e junte os demais temperos.
Rendimento: 80 unidades (30 g cada)
Durabilidade: no freezer por até 3 meses (congelado) e na geladeira por até 2 dias (refrigerado)
Receita da Janaina Barzanelli
Foto de Simone Policastro
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