Empadinhas de Nancy
Publicado em: 30/03/2019 - Salgadinhos e Lanches
- wb_incandescent Dificuldade: Fácil
- timer Tempo de preparo: 0h0m
- local_dining Rendimento: porção
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Nancy Neide F
Ingredientes
INGREDIENTES
Massa
2 xícaras
(chá) de farinha de trigo
1 unidade
de ovo inteiro
100 g de manteiga
½ xícara (chá)
de iogurte natural
2 colheres (chá)
de fermento em pó químico
½ colher
(chá) de sal
Para
pincelar 1 gema de ovo
1 colher (chá)
de óleo para diluir a gema
Recheio
1 colher
(sopa) de óleo para refogar os temperos
1 kg de
peito de frango cozido, temperado e desfiado
2 colheres(sopa)
de tempero caseiro de Nancy
1/2 xícara(chá)
de salsa e cebolinha picadas
270g de
palmito picado
½ xícara (chá)
de molho de tomate caseiro ou comprado pronto
1 unidade
de caldo de galinha tablete pequeno
1/2 xícara (chá)
de leite para diluir o amido de milho
2 colheres (sopa)
de amido de milho
1 xícara (chá)
de queijo tipo minas meia cura ou queijo parmesão ralado
1 xícara (chá)
de batata picada e cozida
1 colher(sopa)
de orégano
Sal a gosto
Modo de preparo
MODO DE
PREPARO
MASSA:
Misturar em
uma tigela 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 100g de manteiga até ficar com
aspecto de farofa.
Acrescentar
½ xícara (chá) de iogurte natural, 1 ovo e 2 colheres (chá) de fermento em pó
químico, ½ colher(chá) de sal e misturar bem até que fique uma massa lisa.
Embrulhar
em filme plástico e levar a geladeira por 30 minutos.
Usar metade
da massa para forrar as forminhas, colocar o recheio e por cima cobrir com a
outra parte reservada da massa.
Pincelar as
empadinhas com a gema diluída em óleo, antes de assar.
Levar ao
forno 180º C, e assar até dourar. aproximadamente 40 minutos.
Pode-se
usar esta massa básica, para fazer também empadões e tortas salgadas.
MODO DE
PREPARO DO RECHEIO.
Colocar em
uma panela, levar ao fogo, 1 colher (sopa) de óleo, os temperos e refogar. Em
seguida acrescentar os outros ingredientes, e deixar cozinhar por alguns
minutos, mexendo sempre até ficar cremoso.
Retirar do
fogo, e deixar esfriar.
Este
recheio fica consistente com cremosidade firme. Não pode ficar aguado.
Receita e
fotos de autoria de Nancy Neide publicada em 11 de setembro de 2008.
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