Escondidinho de carne seca
Publicado em: 21/05/2016 - Bolos e Tortas salgadas
- wb_incandescent Dificuldade: Fácil
- timer Tempo de preparo: 0h0m
- local_dining Rendimento: porção
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Nancy Neide F
Ingredientes
Purê de mandioca
1 kg de mandioca cozida e espremida (com um garfo)
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de leite
1 caixinha de creme de leite
Sal (Q.B.)
Recheio e montagem
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho
1 cebola fatiada
2 tomates bem picados
700 g de carne seca cozida e desfiada
Cheiro-verde (Q.B.)
Pimenta (Q.B.)
2 copos (requeijão) pequenos de requeijão cremoso
Muçarela (Q.B.) –polvilhar
Outra opção de recheio
Recheio do escondidinho de frango
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola fatiada
1 lata de milho verde escorrido
200 g de peito de frango cozido temperado e desfiado
1 xícara (chá) rasa de creme de leite
1 copo de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 copo pequeno de requeijão cremoso
Sal a gosto
2 xícaras (chá) cheias de parmesão ralado –gratinar
Sal (Q.B.)
Modo de preparo
Modo de fazer:
Numa panela, coloque a mandioca, a manteiga, o leite e o creme de leite e o sal. Mexa e leve ao fogo sem parar de mexer até ficar bem cremoso.
Recheio e montagem com a carne seca
Numa panela, no fogo, coloque o azeite, o alho e deixe fritar. Adicione a cebola e mexa.
Acrescente os tomates, a carne seca, os temperos mexendo sempre .
Montagem:
Metade do purê, recheio, requeijão, metade do queijo, purê e o restante do queijo. Leve ao
forno a 180°C até gratinar.
Outra opção de recheio
Recheio do escondidinho de frango
Refogue a cebola no azeite. Adicione o milho verde e o frango e refogue.
Adicione o creme de leite e mexa. Dissolva a farinha de trigo no leite e adicione na panela.
Mexa até ferver. Adicione o cheiro verde e desligue. Rendimento: 12x 120g
Montagem: Metade do purê, recheio, requeijão, metade do queijo, purê e o restante do queijo. Leve ao forno a 180°C até gratinar.
Receita de Luzinete Veiga e foto de Edna Canassa
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