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Escondidinho de carne seca
Publicado em: 27/02/2016 - Carnes
- wb_incandescent Dificuldade: Média
- timer Tempo de preparo: 0h0m
- local_dining Rendimento: porção
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Flávio Fonseca
Ingredientes
- 500 g de carne seca
- 1 cebola picada
- 500 g de mandioca cozida em água e sal
- 1 lata de creme de leite
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1 cubo de caldo de legumes
- Salsinha picada
- Parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
- De véspera, corte a carne seca em cubos e deixe de molho, trocando sempre a água
- Cozinhe a carne seca em panela de pressão com água, por aproximadamente 50 minutos, ou até que fique bem macia
- Frite a cebola
- Pique a salsinha
- Misture a carne seca desfiada com a salsinha e a cebola frita
- Forre o fundo de um refratário
- Amasse muito bem a mandioca
- Misture com o creme de leite, o requeijão cremoso e o caldo de legumes esfarelado
- Despeje sobre a carne seca
- Polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno em banho - maria, por cerca de 40 minutos, em forno médio, até dourar
- Sirva com salada verde.
- Fonte Claudio Dainezze, em tudo gostoso.
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