Em uma panela de fundo grosso fazer um creme com o leite condensado, o leite de vaca, as gemas. 

Levar ao fogo mexendo sempre até ficar firme. 

Colocar para esfriar e reservar. 

Segundo creme 

Bater as claras em neve com uma pitada de sal, acrescentar o açúcar e depois o creme de leite, envolvendo. Misturar delicadamente os dois cremes. 

 Calda de caramelo: 

Em uma panela colocar 1 xícara (chá) açúcar, ½ xícara (chá) a água. 

Deixar ferver até ficar com cor de caramelo. 

 Calda de Chocolate 

Colocar os ingredientes 6 colheres ( sopa) de chocolate em pó 2 colheres ( sopa) de açúcar 1/2 xícara (chá) de água em uma panela e levar ao fogo. 

Deixar engrossar um pouco e retirar do fogo. 

Deixe esfriar e reserve. 

Após gelar a calda de caramelo, colocar a calda de chocolate por cima e levar ao freezer para congelar por mais 2 horas. 

 Montagem Em uma forma de pudim, colocar a calda de caramelo, levar ao freezer para congelar por 2 horas. 

Após este tempo, colocar a calda de chocolate e levar ao freezer para congelar por mais 2 horas. 

Em seguida colocar a mistura dos dois cremes por cima das caldas congeladas. 

Deixar congelar por aproximadamente 24 horas. 

Para servir, colocar a forma em cima de um pano úmido quente, ou levar a chama do fogão só para soltar. Desenforme e decore a gosto, com castanhas, nozes, passas ao rum, frutas em compota ,frutas cristalizadas ou calda de frutas vermelhas etc.