Filé de peixe frito
Publicado em: 04/08/2016 - Peixes e Frutos do Mar
- wb_incandescent Dificuldade: Fácil
- timer Tempo de preparo: 0h0m
- local_dining Rendimento: porção
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flordeliz
Ingredientes
Peixe
1 kg filés de peixe linguado ou tilápia
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho amassados
1 cebola pequena ralada
Massa
1/2 xícara (chá) de maisena
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de leite
Óleo para fritar
Salada de legumes e camarão pra acompanhar
Molho
2 cebolas grandes em rodelas
1 colher (sopa) de óleo
4 tomates sem peles e sem sementes, picados
100g de azeitonas verdes
1 cubo de caldo de legumes
1 colher (sopa) de salsa e cebolinha verde picadas, cheiro verde
Modo de preparo
Peixe
Tempere os filés de peixe com sal, a pimenta-do-reino, cebola ralada e o alho.
Reserve.
Massa
Misture a maisena com a farinha de trigo, o fermento e o sal.
Acrescente o ovo, o óleo e o leite.
Misture bem, até ficar homogêneo.
Passe os filés reservados na massa, cobrindo bem.
Frite em bastante óleo, não muito quente.
Mantenha em fogo baixo e doure dos dois lados.
Escorra sobre papel absorvente.
Salada de legumes e camarão
Preparo
Cozinhar em vapor, temperar a gosto e servir
Sirva com o molho.
Molho
Doure a cebola no óleo.
Acrescente os tomates, as azeitonas e o caldo de legumes, dissolvido em uma xícara (chá) de água fervente.
Deixe por 15 minutos. Junte cheiro verde e sirva a seguir.
Rendimento: 6 a 8 porções
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