Colocar em uma panela de fundo grosso, com 2 colheres (sopa) de óleo e 2 colheres (sopa) de manteiga e dourar o filé (selar), rapidamente. Retirar do fogo.

Colocar o filé mignon no refratário para assar, a manteiga amolecida em cima, e o molho shoyo.

Levar ao forno convencional por 30 minutos em temperatura 200o, coberto com papel alumínio.

Retirar o papel alumínio e deixar por mais alguns minutos ou até que fique dourado.

Pode-se também assar no microondas, em refratário próprio tampado, por aproximadamente 40 minutos em potência media.

Molho

Em 1 colher de manteiga, refogar a cebola ralada, colocar o caldo do molho depositado na assadeira coado, misturar a farinha de trigo deixar engrossar e depois os mushrooms. Cozinhar por 1 minuto a 2 minutos, e depois colocar em cima da  carne assada. Servir com arroz branco, saladas, purê de batata, etc.