Pasta elástica
Preparar uma calda com a água e o açúcar refinado em ponto de fio fraco.
Dissolver a gelatina nos 25 ml de água. Misturar a calda com a gelatina dissolvida, acrescentar a gordura, a glucose, o açúcar impalpável peneirado com o CMC e, por último, as claras de ovos sem bater. Vai formar ponto de massa mãe, mole. Este é o primeiro ponto da Pasta.
Descansar 24 horas na geladeira, antes de usar.

Acrescentar açúcar de confeiteiro impalpável até dar o ponto firme, que não gruda mais nas mãos, para fazer as modelagens. Este é o sengo ponto da pasta.

Pasta americana
Hidratar a gelatina com a água quente até que fique transparente, em banho maria, ou no microondas, tendo o cuidado de não deixar ferver.Adicionar a gordura vegetal, a glucose e levar ao fogo novamente.
Juntar a esta mistura 1 kg de açúcar impalpável, fazendo uma mistura tipo mingau, continuar acrescentando o açúcar até formar uma massa que possa ser aberta com o rolo.
Coloque essência no início do preparo com o açúcar. Pode ser armazenada em um plástico fechado, ou em pote com tampa, por 30 dias na geladeira.
Dicas brilhantes
Para fazer as flores usar 50% de cada pasta, ou 70% de pasta americana e 30 % de pasta elástica.

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Lista de material para fazer flores em pasta elástica de flores, pasta americana e ou outras pastas de açúcar

Moldes para o corte de pétalas

Kit  cortador ejetor de flores

Moldes de silicone de flores

Moldes de folhas

Tesoura

Cortadores

Cortador de pizza

Conjunto de estecas – se puder adquira um bom e completo como este da Wilton, ou compre avulsas

Boleadores para flores

Espuma para bolear flores

Corantes comestíveis em gel e em pó

Pincéis macios para pintar

Rolinhos para abrir a pasta

Canaletas para servir de suporte para a flor secar, ou colheres

Placa giratória, ou placa fixa para abrir pasta americana 

Tapetes de silicone ou plástico grosso transparente

CMC em pó para deixar a pasta mais firme

Gordura vegetal para untar as mãos e moldes de silicone