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Frango caipira
Publicado em: 09/02/2016 - Aves
- wb_incandescent Dificuldade: Média
- timer Tempo de preparo: 0h0m
- local_dining Rendimento: porção
|
Nancy Neide F
Ingredientes
1 frango caipira /ou galinha caipira limpa
Tempero:
4 dentes alho bem socado com 1 colher sopa rasa de sal
1 dedo de moça peq. sem semente picada
cebolinha verde e coentro picado
2 tomate sem pele picado
1 cebola grande picada
1 raiz de açafrão da terra ralada fininha ( messa 1 colher de sopa) ou açafrão em pó
caldo coado de 1 limão rosa ou cravo
2 folhas grandes de manjerona fresca lavada e picada
1 concha de banha de porco para refogar o frango
Tempero:
4 dentes alho bem socado com 1 colher sopa rasa de sal
1 dedo de moça peq. sem semente picada
cebolinha verde e coentro picado
2 tomate sem pele picado
1 cebola grande picada
1 raiz de açafrão da terra ralada fininha ( messa 1 colher de sopa) ou açafrão em pó
caldo coado de 1 limão rosa ou cravo
2 folhas grandes de manjerona fresca lavada e picada
1 concha de banha de porco para refogar o frango
Modo de preparo
Separe a banha e misture todos os temperos, esfregue bem no frango,
deixe tomar gosto por 2 a 3 horas, esquente bem a banha, escorra o temperos.
do frango e reserve, frite ele até dourar, junte os temperos. refogue e
cubra com água fervente, junte os miúdos e deixe cozinhar até amaciar. O
sangue na caneca já deve ter coagulado, despeje com cuidado água
fervente para endurecer, assim que ficar consistente despreze a água e
junte o sangue a panela, se tiver gemas da galinha é agora que entra na
panela. acerte o sal se necessário e deixe caldo ficar grosso.
Sirva com :
Pirão, ou polenta, ou mingau de milho verde, ou pure de mandioca, ou batata doce, ou arroz e feijão.
Fonte Maria Pia da Rocha
Sirva com :
Pirão, ou polenta, ou mingau de milho verde, ou pure de mandioca, ou batata doce, ou arroz e feijão.
Fonte Maria Pia da Rocha
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