Primeiramente vamos colocar 1 filé de salmão inteiro em uma assadeira forrada com papel laminado. Temperar com sal e outros temperos a gosto.

Acrescentar 300g de cogumelos inteiros ou picados, ½ xícara (chá) de vinho branco, 2 colheres manteiga derretida, suco de 1 limão.

Cobrir com o papel laminado e levar para assar em forno 150º C por até 40 minutos. O segredinho para que este salmão fique muito gostoso, é assá-lo em forno bem baixo. Servir com batatas assadas e saladas. Pode-se também servir com camarão refogado por 3 minutos, mas temos que colocar os camarões somente depois de retirar do forno, para que os mesmos não fiquem duros.