Lave e descasque as maçãs, deixando-as inteiras e com os cabinhos. Disponha as maçãs no fundo da panela de pressão em pé. Coloque junto a água, o açúcar, a canela e por cima das maçãs o pó da gelatina. Tampe a panela e leve ao fogo, quando começar a pegar pressão marque 3 minutos e desligue o fogo, deixe esfriar sem abrir a panela de pressão. Coloque uma maçã em cada taça individual, de preferência transparentes e complete a taça com a gelatina liquida. Leve para gelar e endurecer. Para finalizar na hora de servir coloque duas folhas de hortelã no cabo da maçã para decorar.