Merengue Italiano marshmallow
Publicado em: 09/01/2016 - Confeitaria Fina- wb_incandescent Dificuldade: Média
- timer Tempo de preparo: 0h0m
- local_dining Rendimento: porção
![](https://culinariabrilhante.com/wp-content/uploads/2015/12/11988513_1046934202004140_8219636658235113758_n.jpg)
Ingredientes
4 claras
1 pitada de sal
1 xícara (de chá) de açúcar
1/3 de xícara (de chá) de água
Modo de preparo
Colocar o açúcar com a água entro de uma panela de fundo grosso, mexer somente antes de levar ao fogo, depois nao mexer mais, em ponto de fio mole.Enquanto isto bater as claras com a pitada de sal, e quando atingir ponto de neve bem firme despejar aos poucos a calda ainda quente, sem parar de bater.
Continuar batendo até o ponto de marshmallow firme e brilhante. Parar de bater somente quando estiver frio.
Leve a geladeira e aplique depois com espátula ou bicos de confeitar.
Gratinar com o maçarico.
Fonte Pesquisa de Nancy Neide F. e foto de chef Andrew Schulz
Política de moderação dos comentários