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Mousse de framboesa
Publicado em: 06/01/2017 - Doces e Sobremesas
- wb_incandescent Dificuldade: Fácil
- timer Tempo de preparo: 0h0m
- local_dining Rendimento: porção
|
Nancy Neide F
Ingredientes
Mousse
3 1/2 xícaras framboesas frescas
2 colheres (sopa) de gelatina
3 água fria
1 1/2 xícara de creme de leite
340 gr queijo creme, suavização
2 1/4 xícaras de açúcar
1 colher(chá) extrato de baunilha
Corante vermelho, opcional
Casca
1 xícara de migalhas de bolacha Maria
2 colhers(sopa) de açúcar
1/4 xícara de manteiga derretida
Decoração (opcional)
3/4 xícara de creme de leite
2 colhers (sopa) açúcar granulado
10-20 framboesas frescas
Folhas de hortelã
Preparação
3 1/2 xícaras framboesas frescas
2 colheres (sopa) de gelatina
3 água fria
1 1/2 xícara de creme de leite
340 gr queijo creme, suavização
2 1/4 xícaras de açúcar
1 colher(chá) extrato de baunilha
Corante vermelho, opcional
Casca
1 xícara de migalhas de bolacha Maria
2 colhers(sopa) de açúcar
1/4 xícara de manteiga derretida
Decoração (opcional)
3/4 xícara de creme de leite
2 colhers (sopa) açúcar granulado
10-20 framboesas frescas
Folhas de hortelã
Preparação
Modo de preparo
Para a mousse
Bater no liquidificador as framboesas até fazer um puré. Reserve
Despeje 3 colheres (sopa) de água em um recipiente próprio para microondas pequeno, polvilhe a gelatina sobre água de maneira uniforme, em seguida, deixar repousar 5 minutos, depois derreta no microondas 30 segundos.
Em uma tigela bata o creme de leite gelada em velocidade alta até que se formem picos moles. Adicione o açúcar em pó 1/4 xícara e bater até integrar. Reserva em uma tigela separada.
Na batedeira misture o creme de queijo e 2 xícaras de açúcar em pó até que se misturem. Adicione a baunilha e o corante vermelho e misturar até que se integre depois aumentar a grande velocidade e bater até ficar macio e felpudo cerca de 2 minutos. Misture o purê de framboesa e adicione na mistura quente de gelatina derretida e misture até que esteja bem combinado. Integrar 1/3 da mistura de chantilly, em seguida, acrescentar restante integrando muito bem até que se misturem. Leve à geladeira por alguns minutos enquanto se prepara a camada da casca
Para a crosta e montagem:
Em uma tigela misture migalhas de bolacha e o açúcar. Despeje a manteiga e usando um garfo, misture até ficar bem umedecido. Divida a mistura entre 10 taças de sobremesa e pressione levemente em uma camada uniforme.
Meter o creme que está na geladeira em uma saco pasteleiro e derramar sobre cada taça. Para decorar montar creme de leite com açúcar, fazer uma espiral em cada taça e coroar com uma cereja e menta.
Bater no liquidificador as framboesas até fazer um puré. Reserve
Despeje 3 colheres (sopa) de água em um recipiente próprio para microondas pequeno, polvilhe a gelatina sobre água de maneira uniforme, em seguida, deixar repousar 5 minutos, depois derreta no microondas 30 segundos.
Em uma tigela bata o creme de leite gelada em velocidade alta até que se formem picos moles. Adicione o açúcar em pó 1/4 xícara e bater até integrar. Reserva em uma tigela separada.
Na batedeira misture o creme de queijo e 2 xícaras de açúcar em pó até que se misturem. Adicione a baunilha e o corante vermelho e misturar até que se integre depois aumentar a grande velocidade e bater até ficar macio e felpudo cerca de 2 minutos. Misture o purê de framboesa e adicione na mistura quente de gelatina derretida e misture até que esteja bem combinado. Integrar 1/3 da mistura de chantilly, em seguida, acrescentar restante integrando muito bem até que se misturem. Leve à geladeira por alguns minutos enquanto se prepara a camada da casca
Para a crosta e montagem:
Em uma tigela misture migalhas de bolacha e o açúcar. Despeje a manteiga e usando um garfo, misture até ficar bem umedecido. Divida a mistura entre 10 taças de sobremesa e pressione levemente em uma camada uniforme.
Meter o creme que está na geladeira em uma saco pasteleiro e derramar sobre cada taça. Para decorar montar creme de leite com açúcar, fazer uma espiral em cada taça e coroar com uma cereja e menta.
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