Mousse de maracujá
Publicado em: 22/12/2015 - Doces e Sobremesas
- wb_incandescent Dificuldade: Fácil
- timer Tempo de preparo: 1h0m
- local_dining Rendimento: 12 porções
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Nancy Neide F
Ingredientes
Mousse
1 lata de
leite condensado 395g
1 lata de
creme de leite com soro 300g
1 xícara
(chá) de suco de maracujá
1 xícara
(chá) de água quente
1 pacote de
gelatina maracujá
12 g de gelatina incolor sem sabor hidratada em 6 colheres (sopa) de água
Calda
1/2 xícara
(chá) de açúcar
1 colher
(sopa) glucose de milho
1 xícara
(chá) de suco de maracujá
1 colher (sopa)
de amido de milho
3 colheres
(sopa) de polpa de maracujá com as sementes
Modo de preparo
Mousse
Dissolver a
gelatina de maracujá na água quente, acrescentar a gelatina sem sabor incolor
hidratada, misturar bem.
Levar ao
liquidificador, as gelatinas misturadas e diluías na água quente, o suco de
maracujá, o leite condensado, o creme de leite, e bater por 2 minutos ou até
que a mistura fique homogênea.
Desligar o liquidificador, despejar a mistura em uma forma decorada untada com desmoldante, ou em taças, ou em potinhos, e levar a geladeira por 6 horas ou até que fique firme para desinformar.
Calda
Colocar os
ingredientes da calda em uma panela e levar ao fogo baixo, mexendo até formar
uma calda espessa e brilhante. Deixar esfriar e aplicar.
Caso queira
decore com chantilly.
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
2 xícaras (chá) creme de leite fresco
1 colher (sopa) gelatina incolar sem sabor
2 colheres (sopa) de água morna ou mais que baste
Modo de preparo do chantilly
Dissolver a gelatina na água morna e reservar.
Bater na batedeira o creme de leite acrescentar o açúcar, e a gelatina. Quando formar picos moles desligar a batedeira, senão o chantilly vira manteiga.
Pode-se usar esta mousse para recheios de bolos ou tortas, colocando, em uma tigela primeiro uma camada de pão-de-ló, ou massa base para tortas geladas, regar com a calda, uma camada da mousse de maracujá, regar com a calda, e por último o chantilly com um pouquinho de calda para decorar.
Receita de
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