favorite_border
Naked cake bolo desconstruído
Publicado em: 15/01/2017 - Confeitaria Fina
- wb_incandescent Dificuldade: Média
- timer Tempo de preparo: 0h0m
- local_dining Rendimento: porção
|
flordeliz
Ingredientes
9 ovos (claras e gemas separadas)
9 colheres (sopa) de açúcar
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de fécula de batata
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
Ingredientes para decorar:
Açúcar gelado
Morangos
Ingredientes para o 1° recheio:
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite com soro
1 colher (sopa) rasa de amido de milho
1 colher (sopa) de margarina
3 gemas
Ingredientes para o 2° recheio:
2 caixas de morangos limpos e picados grosseiramente
1 copo de açúcar
1/2 colher (sopa) de amido de milho
Modo de preparo
Modo de preparo da massa: bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a
uma, o açúcar aos poucos e bata por 10 minutos. Desligue a batedeira e misture
delicadamente a farinha de trigo já misturada com a fécula e o fermento aos
poucos com um fuê. Despeje a massa em uma assadeira de 30 cm. E leve ao forno
pré-aquecido a 180° c por aproximadamente 40 minutos.
Modo de preparo do 1º recheio: misture todos os ingredientes muito bem e leve ao fogo para fazer um creme. Deixe esfriar.
Modo de preparo do 2º recheio: leve os morangos com o açúcar ao fogo até quase virar uma geleia (não deixe com que os morangos se dissolvam por inteiro). Dissolva o amido em meia xícara de água, acrescente aos morangos e cozinhe mais um pouco para a calda adquirir consistência. Deixe esfriar.
Montagem do bolo: para montar o bolo, use um aro no tamanho do bolo. Coloque uma parte do bolo, umedeça com leite, espalhe metade do creme, metade da geleia por cima do creme. Coloque a segunda parte do bolo e repita o processo. Depois do bolo montado leve-o para gelar por até 6 horas. Retire o aro passando uma faca nas laterais, polvilhe açúcar gelado e decore a gosto.
Modo de preparo do 1º recheio: misture todos os ingredientes muito bem e leve ao fogo para fazer um creme. Deixe esfriar.
Modo de preparo do 2º recheio: leve os morangos com o açúcar ao fogo até quase virar uma geleia (não deixe com que os morangos se dissolvam por inteiro). Dissolva o amido em meia xícara de água, acrescente aos morangos e cozinhe mais um pouco para a calda adquirir consistência. Deixe esfriar.
Montagem do bolo: para montar o bolo, use um aro no tamanho do bolo. Coloque uma parte do bolo, umedeça com leite, espalhe metade do creme, metade da geleia por cima do creme. Coloque a segunda parte do bolo e repita o processo. Depois do bolo montado leve-o para gelar por até 6 horas. Retire o aro passando uma faca nas laterais, polvilhe açúcar gelado e decore a gosto.
De Lúcio Martins
Receitas Relacionadas
Política de moderação dos comentários