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Panetone natalino de Nancy
Publicado em: 21/12/2016 - Pães e biscoitos doces
- wb_incandescent Dificuldade:
- timer Tempo de preparo: 0h0m
- local_dining Rendimento: porção
|
Nancy Neide F
Ingredientes
Para a esponja
75 g de fermento biológico
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
75 g de fermento biológico
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Para a massa básica
1 lata de leite condensado
2 unidades de ovos inteiros
Para a massa básica
1 lata de leite condensado
2 unidades de ovos inteiros
4 unidades de gemas de ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de açúcar refinado
4 colheres (sopa) de leite em pó instantâneo
1/2 xícara (chá )de água
1 colher (sopa) de essência de panetone
1 pitada de sal
Para o recheio
100 gramas de cerejas maraschino
Para o recheio
100 gramas de cerejas maraschino
100 gramas de chocolate em gotas pingos ou chocolate cobertura picado -opcional
100 gramas de uvas passas brancas e pretas
100 gramas de frutas cristalizadas
100 gramas de nozes picadas
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Para a cobertura (opcional)
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Para a cobertura (opcional)
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 colher (sopa) de nozes picadas ou lascas
Modo de preparo
Recheio
Misturar todos os ingredientes. Aplicar.
Primeira etapa da massa -Preparando a esponja
Misturar os ingredientes, e deixar descansar até dobrar de volume. Reserve.
Segunda etapa da massa -Preparando a massa básica
Receita de Nancy Neide F
Misturar todos os ingredientes. Aplicar.
Primeira etapa da massa -Preparando a esponja
Misturar os ingredientes, e deixar descansar até dobrar de volume. Reserve.
Segunda etapa da massa -Preparando a massa básica
Bater todos os ingredientes no liquidificador. De menos a farinha de trigo.
Colocar na batedeira e juntar os ingredientes da massa básica, com os da esponja (levedada), e acrescentar a farinha de trigo até obter uma massa, mais mole. Não fica seca. Descansar esta massa por 40 minutos antes de misturar o recheio. Juntar a mistura pronta do recheio. Misturar bem e equilibrar o ponto com a farinha de trigo.
Dividir a massa, que pode estar em formato de um rolo, em quantas partes sejam necessárias para colocar nas formas, do tamanho escolhido.
Colocar nas fôrmas próprias para panetone, de maneira que atinjam a metade da altura da forma.
Por
último, levar ao forno preaquecido a 180 ºC e assar por aproximadamente
1 hora ou até que estejam com a superfície bem dourada. Retirar do
forno, esfriar um pouco. Pincelar a manteiga e polvilhar o açúcar de
confeiteiro, colocando as nozes picadas em cima. Outras opções de
cobertura é a calda tipo fondant, e o ganache. Receitas aqui no site, ou na fanpage ou no canal Youtube Culinária Brilhante.Colocar na batedeira e juntar os ingredientes da massa básica, com os da esponja (levedada), e acrescentar a farinha de trigo até obter uma massa, mais mole. Não fica seca. Descansar esta massa por 40 minutos antes de misturar o recheio. Juntar a mistura pronta do recheio. Misturar bem e equilibrar o ponto com a farinha de trigo.
Dividir a massa, que pode estar em formato de um rolo, em quantas partes sejam necessárias para colocar nas formas, do tamanho escolhido.
Colocar nas fôrmas próprias para panetone, de maneira que atinjam a metade da altura da forma.
Receita de Nancy Neide F
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